〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

麺尊RAGE 麻布台ヒルズ（東京・神谷町）

2023年11月、神谷町駅から徒歩2分ほどの場所にできた大規模複合施設「麻布台ヒルズ」に、西荻窪に本店を構える人気ラーメン店「麺尊RAGE」の5号店がオープンしました。「麺尊RAGE」は、2015年に創業し、2016年から8年連続でビブグルマンに掲載され続けている名店で、麻布台ヒルズに多くの店舗がオープンした中、ラーメン店は同店だけになります。現在本店の西荻窪店（麺尊RAGE）と国分寺店（麺尊RAGE RAMEN WANTO）は、新店舗オープンに合わせて休業中。系列店の中野店（麺尊RAGE 中野腕刀）と花小金井店（麺尊RAGE renegades）は営業しています。

店名「RAGE」は「Rage Against the Machine」というアメリカのロックバンドから。新店舗は、壁にストリートを感じさせるアートが描かれたポップな空間。同店のオリジナルブランド商品が飾られています。本店も広々として家族利用しやすいですが、こちらもベビーカーで入店でき、子連れにも優しい造りになっています。客席はカウンター5席の他、6名用テーブルが2卓、4名用テーブルが2卓、2名用テーブルが1卓です。同店で使用する盆や丼、レンゲなどは新しくオリジナルで作ったそうで、細かいところにまでこだわりが感じられます。数種類のティーバッグが用意され、セルフで自由に飲めるサービスも。

メニューは、軍鶏と醤油にこだわった「ネオ軍鶏そば」2,000円をはじめ、煮干しの旨みが詰まった「煮干しそば」1,500円や、燻製醤油漬けの卵黄を絡めて食べる「まぜそば」1,500円、甘じょっぱい豚バラ肉がどどんとのった「肉油そば」1,500円など。どれも＋200円で味玉、＋300円でチャーシュー、＋500円で味玉とチャーシュー両方のった特製にできます。小さい子供向けにはジュースとおもちゃが付いた「お子様らーめん」500円があるのも、うれしいポイント。他にもスパイスから調合したオリジナルの「スパイスカレー」（並/1,500円・大/1,600円）があり、こちらは600円でミニサイズも用意しています。

看板メニューの「ネオ軍鶏そば」は、本店の軍鶏そばに比べ、より軍鶏を感じられるように軍鶏ガラや軍鶏丸鶏の使用量を増やし、金華ハム、昆布などの乾物数種類を使ったスープです。全国から厳選した数種類の醤油をブレンドしたカエシを合わせています。

脂肪分が少なくスッキリした肉の旨みが濃厚な出汁と香り豊かな生揚げ醤油のスープに、低加水の歯ごたえの良い三河屋製麺の細ストレート麺の相性が抜群です。東京しゃも肉のチャーシューもジューシーで、最後までおいしく楽しめるこだわりの一杯です。

話題の麻布台ヒルズにピッタリとハマる、クオリティーの高いラーメン店。最先端の施設を散策がてら訪れてみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『「軍鶏そば」2000円
やや「いびつ」な丼に、鶏油煌めく濃い色合いのスープ。
中央のロースチャーシューの上に軍鶏グリル、三角メンマ、ネギ等が乗っています。

スープは口当たりが軽くアッサリ。
上質な軍鶏出汁がストレスなくスッと染み込んでいきます。

醤油は生揚げ醤油などをブレンドした感じですが、キレではなくふんわり柔らか。
全体的に攻めではなく浮遊するような上品でリッチな味わいです。

麺はストレート細麺。
低加水で硬めに茹でられてムチムチです。

チャーシューは豚ロース、鶏モモとムネのグリル。
食後にスタッフに確認したところ、スープだけでなく鶏モモとムネも「軍鶏」だそうです。

皮がパリッと焼かれ、肉も弾力があってジューシー。
本店には乗らないトッピングらしく、単価が上がっているのもこのためです。
豚ロースにメンマも良いですが、軍鶏グリルが抜けて良いです。

最近は「琥珀」「麦苗」など商業施設に出店するラーメン店も多いものの、ここもさすがの「RAGE」クオリティ。
場所的に値段はやや高めになりますが、素材の良さを存分に味わえます』（デイルス・マイビスさん）

『さて軍鶏そばに関しては、いきなりステーキ・・・ではなく、いきなり優勝である。
香りから軍鶏プンプン物語で、飲んでみると香りそのままの圧倒的軍鶏ワールド、
そして醤油の超旨味ビンビン物語で、王道軍鶏清湯ながらも、これはまさにスーパー軍鶏清湯人と言わんばかりの戦闘力である。
そして、当然の如く、レンゲが止まらない状態になったことは言うまでもない。

また、麺に関してはこれ以上でもこれ以下でもない王道の細ストレート麺でスープとの絡みはもちろんだが、
やや硬めに茹で上げてきているのが、また箸を止まらなくさせる！

【総括】
西荻窪店舗でも食した際も鬼感動した一杯であったが、
麻布においても圧倒的戦闘力、いや西荻窪店舗の時よりもワンチャン美味かったのではないか！？
というスカウターを破壊する一杯であった』（マーコラーメンさん）

※価格はすべて税込。