〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。 早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
Bistro KATORI（東京・浅草）
有名なグルメ店がひしめく浅草で、2003年から20年間、本格フレンチがリーズナブルに楽しめると支持されてきたレストランが「Bistro KATORI（ビストロ カトリ）」です。そのレストランが2023年10月20日、長年営業していた場所を離れ、ほど近い場所に移転オープンしました。
「ビストロ カトリ」のシェフ、香取 栄一さんは、フランスのミシュラン三つ星獲得レストラン「メゾン ラムロワーズ」「ルキャ・キャルトン」などの名だたるレストランで修業した後、ウェスティンホテル東京にあるフレンチレストラン「ビクターズ」の料理長に就任。その後参加した、世界最高峰のフランス料理コンクール「ボキューズ・ドール」では国内3位に入賞するなど輝かしい経歴を持つ実力派シェフです。
独立後、西浅草に「ビストロ カトリ」をオープン。以来、本場フランスで身に付けた技で丁寧に作られた本格ビストロ料理が評判を呼び、多くの人に愛されるレストランとして営業を続けてきました。そのレストランがビルの建て替えのために移転となり、前店舗からほど近い、つくばエクスプレス・浅草駅近くに新店舗を構えました。
新店舗のデザインは周囲の古くからある建物になじむような、和モダンな雰囲気。入り口上には鍋のイラストを使ったロゴマークをあしらったサンシェードが配され、まるで老舗ののれんのような趣があります。店内は年代物の家具をアクセントにした、すっきりモダンなインテリアで落ち着いた雰囲気です。
席数は最大21席。ボックス席のような半個室もあり、少人数からグループまで、さまざまなシチュエーションで楽しめる店になっています。
ランチでは好きな料理を選べるプリフィクススタイルのコースメニュー、ディナーではシェアして食べたいボリューミーなアラカルトが用意されています。コース料理を希望する人には、季節のおすすめと定番メニューを組み合わせた「シェフにおまかせコース」があります。
料理はもちろん香取さんの「本格的なフランス料理を気軽に楽しんでもらいたい」という思いが込められたものばかり。おすすめは「Bistro KATORI特製ブイヤベース」と「北海道産和牛ホホ肉の赤ワイン煮」。
ブイヤベースは魚のアラやエビなどの魚介類からとったうまみたっぷりのスープで数種類の魚介を煮込んだ、同店自慢の一品。ホホ肉の赤ワイン煮は、ホホ肉を自家製フォンドボーと赤ワインで4時間煮込んだ同店の開店以来の人気メニューで、箸で肉がほぐれるほどの軟らかさです。
どの料理を食べてもおいしいと評判の「ビストロ カトリ」。大人シックで落ち着ける空間へと生まれ変わり、さらに多くの人に愛される店になりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『前菜でいただいたブーダン・ノワールのテリーヌ。お店の方にも友人にもオススメされ、苦手なレバーにドキドキしましたが、全く臭みも嫌な食感も無く、乾杯に選んだスパークリングワインにも癖なくマッチ。
お魚料理は真鯛の兜焼き。
燻製ローストされた甘じょっぱい味と色んな部位を楽しめました。
もうこの時点で満腹だったのですが、その後の主菜に選んだ豚バラ肉もガッツリ塊で圧倒されたものの、結局あっさりこちらも完食。一緒にいただいたカベルネもしっかりどっしり、で、豚バラの脂に負けず、でも味を殺さずいただきました。
ワインセレクトも最高で、ボリュームたっぷり美味しく楽しいランチタイムを過ごせました』（Pなさん）
