〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

風雲児吉祥寺店（東京・吉祥寺）

2023年3月、吉祥寺駅から徒歩1分ほどの場所にオープンした「風雲児吉祥寺店」は、新宿の本店が食べログラーメン TOKYO 百名店にも選出され、絶品のつけ麺を提供する「風雲児」の3号店です。店主の三宅重行氏は、芸能界からイタリアンのシェフに転身、レストランの料理長やホテル支配人を経てラーメン界に飛び込んだという異色の経歴の持ち主です。

異業種時代の経験を生かし、2007年に新宿に鶏白湯スープのラーメン店「風雲児」をオープンすると、瞬く間に人気店に。2022年に東京駅の八重洲地下街に「風雲児東京ラーメン横丁店」をオープンし、続いて吉祥寺店の出店となり、ラーメンフリークの間で話題になっています。

ツルリとしたストレートの多加水麺はモッチリした食感が印象的。その麺をつけるのは、国産の鶏のみで真っ白に白濁させ、コクを出し、瀬戸内海で取れた煮干や厳選された節を、ふんだんに使用した極上スープ。様々な素材を8時間煮出した鶏白湯を6時間かけて漉し、1日熟成させるという手間暇をかけて作っています。濃厚で魚介の風味が良い鶏白湯の旨味溢れるスープは麺がしっかり絡み、麺との相性は絶妙です。

青い暖簾をくぐると、落ち着いた雰囲気の店内にはL字のカウンター12席とテーブルが4卓あり、席数が多いので回転が早いのがうれしいですね。

メニューは「つけめん」並盛（200g）900円、大盛（300g）1,000円、特盛（400g）1,100円。「得製つけめん」並盛（200g）1,100円、大盛（300g）1,200円、特盛（400g）1,300円。「らーめん」並盛（170g）850円、大盛（255g）950円。「得製らーめん」並盛（170g）1,050円、大盛（255g）1,150円。トッピングに「味付玉子」150円、「のり」150円、「チャーシュー」250円、「メンマ」150円、「ねぎ」150円があります。

オープンと同時に既に人気になっている新店。スープがなくなり次第営業終了になるため、訪問の際は早めにお出かけください。

食べログレビュアーのコメント

『「得製つけめん」並盛（200g）　1,100円
軽く整えられた麺に濃厚つけ汁。
得製は味玉追加にチャーシュー、メンマ、海苔が増量となります。

麺は細くともしっかりとコシ。
イタリアン出身の三宅店主がパスタっぽさも目指した麺で、クチっと歯に絡む感じも良いです。

濃厚鶏白湯魚介つけ汁は粘度と旨味が強く、麺に絡みまくり。
鶏と鰹の旨味が太くパンチありますが、豚では無く鶏なので食後重くないのも良いです。

たっぷりの短冊チャーシューはしっとり柔らかく、メンマはクセなくサクサク。
チャーシューはシンプルな煮豚ですが、何周か回って逆にそれが良いです。

最後は卓上のポットでスープ割。
開店直後で店内外含め20人近く並んでいたものの、並んでから20分で着席、その後8分で提供と言う回転の良さでした。

「冷凍おみやげつけめん」もあるのでセントラルスープだとは思いますが、間違いなく「風雲児」の味。
新しさではなく、質を落とさないことを真摯に続けてきた王道の「つけめん」だと思います』（デイルス・マイビスさん）