〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
アジョシ 虎ノ門（東京・虎ノ門）
2022年10月、東京メトロ虎ノ門駅B4出口から徒歩3分のところにオープンした、レンガ造りの外観が目印の「アジョシ」は、京都市内に4店舗を構える人気の韓国料理店です。創業から10周年という節目の年に、東京1号店をオープンさせました。
店名の「アジョシ」は、韓国語で「おじさん」という意味。歳を重ねても味があって愛される人柄のように、お店も永遠に変わらず愛される存在でありたいという思いが込められています。
同店の看板メニューはオーダーを受けた後に粉から作る「京都冷麺」1,320円。京都産のそば粉の中でも希少な御膳粉や、厳選した小麦粉を独自に配合しています。熟練したスタッフが気温や湿度によって加水率を変えながら生地を練り終えたら、本場・韓国から直輸入した製麺機で麺をカット。
作りたてをすぐに茹でて、冷水で引き締めた冷麺は、喉越し、弾力ともにここでしか味わえない食感です。最もおいしくいただける状態は、でき上がりからわずか5分とも言われるほど短いので、提供されたら早いうちにいただきたいですね。
A4ランクの黒毛和牛の肉と厳選した数種類の野菜を長時間炊き上げて出汁を取り出した「黄金スープ」は、滋味深い上質な味わいです。付け合わせのキムチや、卓上にある韓国式からし、酢、ヤンニンジャンなどの調味料を入れて、味変を楽しむこともできます。
冷麺以外にも本場韓国さながらの料理が楽しめます。一押しメニューは、特製のチョジャンにつけていただく京丹波高原豚の「むし豚」1,100円と、牛ホルモンの旨みがしみ出た旨辛スープの「アジョシ鍋」4,378円（3〜4人前）。
座席は計24席。テーブル席のほか個室（4名から利用可で最大6名まで）も完備しているので、ゆっくり食事をしたい人にもおすすめです。ランチは冷麺、ディナーは本場韓国料理をつまみにお酒を。昼夜ともに利用したくなる韓国料理店を見つけました！
※個室利用時はサービス料10％がかかります。
食べログレビュアーのコメント
『アジョシ鍋
インパクト抜群なオリジナルの韓国風鍋！
中心部では自家製のタレでホソ、センマイ、 高原豚、牛肉、キャベツ、もやし、ニラを煮込み、外周では韓国風玉子焼きである「ケランマリ」を調理！
甘辛いタレで煮込まれたお肉や野菜はエンドレスで食べ続けたくなるお味でした！』（yoshimurakeiさん）
『新感覚冷麺！
何と言っても、オーダーが入って粉から製麺する冷麺が絶品！
実際カウンター内で製麺してる様子も見れます。
もっちもちで、スープはお出汁をシャリシャリに凍らしていて何とも言えぬ美味しさ！
人数が多ければお鍋類もオススメ‼︎
カウンター席はおひとり様のお客さんも多かったので気軽に利用できるかな！』（mayu☆★★さん）
※価格は税込
