目次
4. デンマークの経験を生かしたローストコーヒー
townsfolk coffee「季節のおすすめ200g x 3種セット [Seasonal Selection 200g x 3]」
「townsfolk coffee」は、石川県金沢市のスペシャルティコーヒーショップです。シングルオリジンコーヒーのパイオニアである「NOZY COFFEE」(東京・三宿)、2年連続デンマークバリスタチャンピオンを擁する「Prolog Coffee」(デンマーク・コペンハーゲン)でバリスタ / ロースターとして経験を積んだオーナーが、2020年7月にオープンしました。
デンマークでの焙煎経験をベースにした浅めの焙煎ですが、日本人が素直においしいと思うポイントを見極め、味づくりをしています。

「季節のおすすめ200g x 3種セット [Seasonal Selection 200g x 3]」(4,980円)は、オーナーがその季節におすすめのコーヒーをセレクトしたセットです。その時々の焙煎の仕上がりなども考慮して、多彩な味わいを楽しめるよう用意しています。

取り扱うコーヒー豆は、高品質な「スペシャルティコーヒー」のみ。高品質なコーヒーならではの、豊かな風味、甘い余韻、奇麗な後味です。デンマークでロースターとして経験を積んだオーナーが、それぞれが持つ特徴を最大限に引き出すよう焙煎をしています。
・購入方法:食べログモールにて