4. 味の決め手は牛ホルモン
ラーメン巌哲「マルチョウそば」
2014年、東京・早稲田にオープンして以来、首都圏のラーメンフリークから熱烈な支持を集める「ラーメン巌哲」。大阪の名店「麺哲」で修行した平松店主による、センスの光るラーメンが並びます。
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「マルチョウそば(3食セット)」(3,000円)は、高井田風中華そばスープに、味付けした牛ホルモン・マルチョウを一緒に炊き込んだパンチのあるラーメンです。真っ黒でキレのあるスープとマルチョウを一緒に炊き込むことで、まろやかさに濃厚なコクが加わりました。
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鍋に湯を沸かし、冷凍のスープをパウチのまま入れて、中火でふつふつとした状態をキープして溶かします。もう一つの鍋に湯を沸かし、麺を入れます。しっかりと沸騰させつつ麺をほぐしながらゆでてください。麺をゆで始めたら丼にスープを注ぎ入れます。器はお湯などであらかじめ温めておくと、より一層おいしく食べられます。麺がゆで上がったらざるにあげ、しっかりと湯切りします。麺を丼に盛り付けたら完成です。
・購入方法:食べログモールにて