〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

USHIWAKAMARU（神奈川・和田塚）

2022年8月に和田塚駅から徒歩2分ほどの場所にオープンした「USHIWAKAMARU」は、脂身の少ない赤身肉や、旨味の凝縮された漢方和牛を味わえる焼肉店です。

「USHIWAKAMARU」で提供される「漢方和牛」は、何種類もの漢方草を飼料とし、ストレスを与えない環境で育てられた牛で、豊富な旨味成分があるそうです。また、脂肪融点が低いため、人間の身体に脂肪が残りにくい、健康的にも優れた牛肉とも言えます。ほどよいサシと自然な肉質で、牛肉の風味がとてもいい上品な味わいを楽しめます。

ランチメニューは「冷麺ランチ」（1,800円）、「漢方和牛ランチ」（3,500円）、「厳選焼肉ランチ」（5,500円）です。全てに「本日のナムルとキムチ」「有機野菜のミニサラダ」「本日のスープ」「自家製バニラアイス」がつきます。焼肉ランチにつくご飯は、柔らかく甘みのある「魚沼産こしひかり有機天日干し米」。様々な野菜をじっくり煮込んだ「本日のスープ」は、やさしい味わいながら、野菜の旨味が濃厚でおいしいと評判です。

夜は漢方和牛のおいしさを様々な形で堪能できる「漢方和牛コース」（10,000円）があります。アラカルトでは、メインの焼肉で「漢方和牛」「くまもとあか牛」「黒毛和牛のエイジングビーフ」などを楽しめるほか、重等級の「ぬま田海苔」で巻いて食べる低温調理のユッケ「十勝和牛のユッケ」（1,450円）や「牛寿司」、藤沢市の柿右衛門農園から仕入れた新鮮な野菜で作る「有機野菜のナムル」（1種類450円）、「有機野菜のサラダ」（1,000円）などメニューが充実しています。

主役の料理を際立たせる器やグラスも素敵で、店長のこだわりがうかがえますね。店内はモダンで落ち着いた雰囲気で、いくつかのテーブル席が間隔をとって配置され、ゆったりとできる空間になっています。イタリアンやフレンチで経験を積んだというオーナーシェフの、こだわりが詰まった料理を楽しめる焼肉店。注目の新店です。