食通が見いだした今月の新店

新型コロナウイルスの流行により苦戦を強いられていた飲食店は、少しずつ元の活気を取り戻し始めています。私たちも我慢の連続から少し解放され、おいしいものを食べて明日への活力に、そして、飲食店をより盛り上げて行きたいですね。

そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。

今回は、フードパブリシストの高橋綾子さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

高橋綾子
フードパブリシスト。国内外ファッションブランドのプレスとして従事した中で肥えた“食”へのこだわりは、その後の素晴らしい人々との出会いと相まっていつしか人生そのものに。その間に培った食のデータと人脈を武器に“喜ばれるレストラン”の発掘に勤しむ日々。おいしいものしか喉を通らない不思議体質。

今月のベストワン

Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください

A. 「Filemone」です

前面のガラス窓から見えるホワイトとペールブルーで彩られた空間と醸し出す雰囲気に、外からでも“ここ、いいかもオーラ”を感じます。実際に入ってみると席の案内からお料理やドリンクの勧め方、食事中に声をかけるタイミングや話す速度まで何もかもが心地よい！メニューには芳醇なバジルソースとサザエのうまみのコンビネーションが圧巻の「サザエとバジルペーストのブッコリ」や、信じがたいほどやわらかなヒレ肉に焦がしバターのコクと塩味を纏わせた「牛ヒレ肉のソテー焦がしバターソース」などが揃います。クラシックなイタリアンにちょっぴり遊び心がプラスされた料理と、カジュアルだけど配慮は一流レストランに匹敵する接客とで心もお腹も大満足！コースもありますが、ここでは組み合わせを選ぶ楽しさのあるアラカルトをおすすめします。