〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

L’inizio（東京・神泉）

2026年9月、神泉駅から徒歩10分ほどの場所に、素材の持ち味を生かしたシンプルなイタリア料理と手打ちパスタを楽しめる「L’inizio（リニーツィオ）」がオープンしました。店名の「L’inizio」は、イタリア語で「始まり」「最初」「冒頭」を意味する言葉。長年の経験を重ねてきた店主が、満を持してスタートさせた一軒です。

店主の今野凌氏がイタリア料理の世界に入ったのは20歳のとき。神泉の「AURELIO」で2年間、松濤の「ENRICO」ではシェフとして2年間腕を磨き、そのほか軽井沢のピッツェリアなどでも経験を積んできました。飲食店で働きながら、いつかは自分の店を持つことを目標にしていたという今野氏。独立に向けた資金を準備するため、一度飲食業界を離れて別の仕事に就いた時期もありました。

そして2024年、神泉周辺での間借り営業から独立への一歩を踏み出し、今回、念願の実店舗をオープン。30歳までに独立したいという思いも、その背中を押したといいます。これまで神泉や松濤で働いてきたことから、以前からの常連客も足を運びやすい渋谷・駒場エリアを中心に物件を探し、現在の場所に出会いました。

店内は13席で、9席のカウンターが中心。シェフとの距離が近く、料理が仕上がっていく様子を眺めながら食事を楽しめるつくりです。天井照明はあえて設けず、間接照明を中心とした落ち着いた明るさに。路面店ではなく3階に位置することも相まって、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気が漂います。しっかり食事を楽しむのはもちろん、ワインバー感覚で気軽に利用できるのもうれしいところです。

料理は、旬の素材をシンプルに生かすイタリア料理が中心。まず味わいたいのが「おまかせ前菜の盛り合わせ」2,600円です。季節の野菜や果物、お魚など、その時季においしい食材を6～8種類ほど盛り合わせて提供。さまざまな味わいを少しずつ楽しめる一皿で、常連客からのオーダー率も100％という人気メニューです。

千葉県のブランド卵「永光卵」のおいしさを最大限に活かすため、余計な手を加えずにシンプルに焼き上げた「永光卵のオムレツ」1,600円も人気の一品。塩のみのシンプルな味付けに、仕上げとして削りたてのチーズを散らし、レモンを添えて提供しています。

そして、店の大きな魅力のひとつが手打ちパスタ。1,800〜2,600円で常時4～5種類ほどを用意し、それぞれのソースや素材に合わせて麺の種類を選び、仕立てています。イカ墨を練り込んだタリオリーニをはじめ、旬の食材を組み合わせたパスタなど、その時々で内容が変わるのも楽しみのひとつ。好みやリクエストに応じて仕上げてもらえることもあり、カウンター越しに相談しながら自分好みの一皿を楽しむこともできます。

メイン料理では、「安芸高田市鹿もも肉のロースト」3,200円に注目。ジビエ特有のクセが少なく、さっぱりとした赤身が特徴の鹿もも肉をローストしています。軽やかな味わいで食べ疲れしにくく、素材そのもののおいしさをじっくり味わえる一皿。こちらは通年の定番メニューとして提供していく予定とのこと。

料理に合わせてワインを楽しみながら、ゆっくりと過ごすのもおすすめ。気取らずに食事を楽しめる一方、カウンターならではの臨場感も味わえる「L’inizio」。これまで培ってきた経験を一皿一皿に込めながら、ここから新たな物語を始める今野氏の料理を、味わってみてはいかがでしょうか。

食べログレビュアーのコメント

『メインは「広島県安芸高田市鹿もも肉のロースト」。
シェフから、かなり綺麗な肉質の鹿だという説明を聞いた。
焼き方はシンプル。
塩、胡椒、エクストラヴァージンオイル、レモン、バルサミコは好みで合わせるスタイル。
鹿肉というと、少しクセのある味を想像する人もいると思う。でも実際に食べると、赤身のきれいな旨みが中心にあって、肉そのものをちゃんと楽しめる。
ソースで何かを足して完成させるというより、いい肉をきちんと焼いて、そのまま食べてもらう料理という感じ。肉の厚みや焼き色の美しさから丁寧な仕込みが伝わってきた』（n.a722さん）

※価格は税込。