目次
4. すすきので愛される名店のジンギスカン
炭焼き成吉思汗やまか「やまかの羊肉3種食べ比べ！ ジンギスカン 盛り合わせ」
先代の呉服屋、質屋から受け継がれる屋号を掲げ、札幌すすきので愛され続けるジンギスカンの名店「炭焼き成吉思汗やまか」。枝肉で仕入れた羊肉を部位ごとに見極め、職人が丁寧にカットしています。
「やまかの羊肉3種食べ比べ！ ジンギスカン 盛り合わせ（生ラム、ラム肩ロース、マトン肩ロース）」（盛り合わせライト各200g 計600g 5,300円／盛り合わせ各300g 計900g 7,900円／盛り合わせラージ各500g 計1,500g 13,200円）は、羊肉特有の臭みがなく、柔らかで肉厚。真空パックで新鮮なまま届きます。
冷蔵庫に入れて、ゆっくりと自然解凍させてください（約4～5時間で解凍されます）。熱した鉄板（ホットプレートやフライパンでも可）に肉を置いてじっくりと焼き、表面に汗をかくように光沢が出てきたらひっくり返します。もう片方は10秒ほどさっと焼いてから食べてください。焼く時間が長いほど肉質が硬くなりますので、ミディアムレアの焼き加減がおすすめです。
・購入方法：食べログモールにて
5. 8種類を堪能できる焼肉セット
秋田牛玄亭「ちょっと贅沢な焼肉セット」
「秋田牛玄亭」は有限会社 日野が運営する焼肉店です。昭和30年の創業以来、一貫して精肉と真摯に向き合ってきました。精肉店で鍛えた目利きと捌き、焼肉店で確立した調理の技術、飲食店としてのおもてなしの心を持って日々精進しています。
「ちょっと贅沢な焼肉セット 8種800ℊ 焼肉のタレ付き」（7,980円）は、和牛カルビ霜降り、和牛カルビ赤身、和牛赤身ステーキ、和牛希少部位、輸入牛タン、トントロ、鶏ヤゲン軟骨、豚ホルモンとバラエティに富んだ部位が楽しめます。バーベキューにもおすすめ。
パックから出してすぐ食べられるようにカットされているので、包丁で切る手間が要りません。調理をする前日に冷蔵庫に移し、一晩かけてゆっくり解凍してから焼くと一層おいしく食べられます。
・購入方法：食べログモールにて
