〈食べログ3.5以下のうまい店〉
巷では「おいしい店は食べログ3.5以上」なんて噂がまことしやかに流れているようだが、ちょっと待ったー！ 食べログ3.5以上の店は全体の3%。つまり97%は3.5以下だ。
食べログでは、口コミ数が少なかったりすると「本当はおいしいのに点数は3.5に満たない」ことが十分あり、点数が上がると予約が取りにくくなることもあるので、むしろ食通こそ「3.5以下のうまい店」に注目し、今のうちにと楽しんでいるらしい。
そこで、グルメなあの人にお願いして、まだまだ知られていないとっておきの「3.5以下のうまい店」を紹介する本企画。今回はラーメン王として知られる小林孝充さんが「まさか、ここで、この味が!?」と感動した、千葉県郊外にあるラーメン店をご紹介したい。
教えてくれた人
小林孝充
TVチャンピオンラーメン王選手権第8回・第10回優勝。歴代ラーメン王によるラーメン大王決定戦で優勝し初代ラーメン大王に。ラーメンの食べ歩きは全都道府県に及び、これまでに食べたラーメンの杯数は14,000杯を超える。ラーメンに限らずうまいもの好きで、他のジャンルも積極的に食べ歩く。ラーメンWalker百麺人。TV・雑誌登場多数。
名店の味を受け継ぎながら、日々新しいラーメンも創作する「鎌ヶ谷 製麺堂てつ」
千葉県北西部を縦断する船取県道。片側1車線ながら日常的に交通量の多い、この県道沿いで評判となっているラーメン店が「鎌ヶ谷 製麺堂てつ」だ。2020年3月のオープン以降、食べログの点数も上昇を続けており現在は3.37。郊外型ラーメン店としてはすでに高得点である。
※点数は2022年8月時点のものです。
小林さん
食べログに新店として登録されて、店名やラーメンおよびつけ麺の見た目にそそられて訪問しました。メニューの数が多く、それでいて味も良い。麺やスープの濃度など非常に満足度が高かったです。また席数がしっかり用意されているため繁盛している割に待ちなどがそれほど発生していないのも印象的でした。広い空間はコロナ禍の影響もあってありがたく、肩ひじ張らずに家族などで楽しめるのも魅力だと思います。
「現在の場所に店を構えたのは、ご家族連れのお客様においしいラーメンを食べていただきたいからなんです。これまでラーメンにご興味がなかった方と、名店をつなぐ架け橋のような存在を目指しています！」と話すのは店主の冨山さん。「日本一多くのラーメン屋店主を育てた」とまで言われる「麺屋こうじグループ」代表、田代浩二さんの元で大学在学中から腕を磨き、独立を果たした2012年以降もグループ内でレシピや製麺所を共有している。食べログ3.96と全国5位をマークする「中華蕎麦 とみ田」も同門だ。
小林さん
メニューのバリエーションが多くまったく異なる味になっているので、家族などで訪問していろいろ注文して楽しむのもおすすめです。曜日ごとの限定やご飯ものもあるので行くたびに楽しめるのではないかと思います。
ラーメン、つけ麺、まぜそばなど、どれも妥協なく手間暇かけて仕込んでおり、それぞれの味は人気専門店と同レベル。「お気に入りの一杯を見つけたお客様が、その味を専門的に追求している名店にも、足を運んでいただけるようになればうれしいです」と店主の冨山さんは話す。そうした「ラーメン業界に貢献したい」という思いは、つけ麺の生みの親であり、ラーメンの神様と名高い「東池袋 大勝軒」故・山岸一雄さんから脈々と受け継がれたものだ。