発酵バターの香りがたまらない! 上質な素材のみでつくるビスキュイ

シンプルな味わいでロングセラーの人気のお菓子「ビスキュイナチュール」。カルピス発酵バター、国産小麦、グラニュー糖とシンプルな材料で焼き上げたビスキュイ。サクサクとした軽い食べ心地と、豊かでありながら、品の良いバター風味で毎日食べても飽きないおいしさがある。

このビスキュイにイタリア産パルメジャーノチーズを惜しみなくたっぷり合わせたのが「パルメジャーノ」。チーズの塩味とコクが利き、ナチュールとはまた違った味わい。ワインとのマリアージュを楽しみたくなるビスキュイだ。
どちらも常温で1ヶ月保存ができるので、手土産にもぴったりだ。
どこを食べてもチェリーがゴロゴロ! チェリー好きのためのケイク

ビスキュイサンドが人気の同店だが、本場でフランス菓子を学んだ小林さんの作る材料一つ一つにこだわった焼き菓子もファンが多い逸品。バスクチーズケーキやマドレーヌといった定番のほかに季節限定の焼き菓子も販売されている。

季節のケイク「さくらんぼのケイク」は、プレーンなフランス伝統のカトルカール生地に、ぜいたくに50粒ものチェリーを使って焼き上げたもの。カトルカールはバター、砂糖、卵、小麦粉を同量ずつ使用して作るケーキだ。
50粒ものチェリーを使用しているため、生地にも果汁がしみて、きめ細かな生地がしっとりとジューシーな仕上がりに。チェリーをたっぷり使っているので、どこから食べてもチェリーが顔を出すというチェリー好きにはたまらないケーキだ。
一度は食べてみたい珠玉のお菓子たち

「パティシエである自分自身が食べたい“ちょっと贅沢なご褒美のお菓子”です」と小林さんが語るように、質の高い材料を惜しみなく使い、心ときめくルックスと作り手の高い技術が合わさったお菓子は、日常のひとときを贅沢に彩ってくれる。
テイクアウトの質を守るため、7月3日から8月末まで店舗は休業に入るのだそう。お菓子の販売は公式オンラインサイトで続けられる。入手するのは困難だが、手にした瞬間から幸せな気分になれるお菓子をぜひ味わってほしい。