小田中雅子の記事一覧

和食の名店がそろう人形町で、端正な日本料理で目も舌も楽しませてくれると評判の店「御料理 心馬」。ランチ限定の親子丼が絶品と噂を聞き、訪ねてみた。

バスクチーズケーキのブームの火付け役となった実力派シェフパティシエが惚れ込んだのは、京都で出会ったカヌレ。そのレシピを昇華し、オリジナルカヌレの店が誕生した。シェフ渾身のカヌレは食感、味、香りの3拍子そろった王道のおいしさだ。

人気パティスリー「ease（イーズ）」のオーナー、大山恵介さんが自身の世界観を表現したショップ「BANK（バンク）」を日本橋兜町にオープンしました。ビストロやカフェなどそれぞれ個性あふれるショップの中でも注目を集めているのが「ベーカリーバンク」。オープンから2カ月、品ぞろえも充実してきた人気ベーカリーをご紹介しましょう。

黒毛和牛のエキスパート「ヤザワミート」が五反田に同社初の中国料理レストランをオープン。料理長に迎えたのは、ウェスティンホテル東京やグランド ハイアット 東京で活躍した中国料理のトップシェフ。看板メニューは一世を風びした伝説の担々麺とあって、早くも話題を呼んでいる。

「店の味を家庭でも」をコンセプトに池尻大橋に誕生した総菜と弁当の専門店「BET（ベット）」。絶品プリンが話題となった「BET」の姉妹店「IRU（イル）」の2号店が代々木公園にオープン。店内キッチンで手作りするデリは格別なおいしさだ。

ガチ中華の店が多くそろう上野御徒町に本場内モンゴル料理の店がオープン。白と青をベースにした明るい店はまるでカフェのよう。いただけるのは内モンゴルのソウルフード、羊肉焼売。肉の旨みいっぱいの焼売は病みつき間違いなしのおいしさだ。

ビッグサイズのピザを自由にパクリと頬張るのがニューヨーク流。そのニューヨークスタイルピザの専門店が浅草・田原町にオープンした。モッチリ生地と甘酸っぱいトマトソースが絶品と評判だ。

スカイツリーを間近に望む、押上に新感覚のサンドイッチ専門店がオープン。フレンチ出身のシェフが作る本格フレンチ総菜を挟んだこだわりのサンドイッチが、早くも話題を呼んでいます。

東京では、さまざまな中国料理の新店がオープンしているが、中華パンに特化したベーカリーが新小岩にオープンした。蒸す、焼く､揚げると調理法も多彩な中華パンの楽しさを満喫できる店だ。

黒毛和牛専門卸のヤザワミートが西麻布に“お肉屋さん”をオープン。厳選した黒毛和牛のほか、店内の工房で作ったハム・ソーセージや黒毛和牛100％ハンバーグを入れたカレーパンなどが評判だ。

グルマン大注目のビストロ「渡辺料理店」。そのシェフが一目ぼれしたパンがある。「たむらパン」のパンだ。下町の路地裏にある、一見ベーカリーには見えない店の中には、有名店で活躍したパン職人が作る絶品パンがぎっしり。パンとアートとお酒とつまみ。不思議な、けれど居心地抜群の空間がそこにある。

予約困難な人気店「肉山」を創業し、数々の人気店を手掛けてきたヒットメーカー光山 英明さんが渋谷に新たな店をプロデュース。サクサク、プリプリの海老かつが丼からあふれるインパクト抜群の丼の店「海老山」だ。プレオープン中からおいしいもの好きが続々と訪れ、早くも話題を呼んでいる。