目次
2. 和の素材を生かしたロールケーキ
自由が丘ロール屋「和三盆ロール」
数々の優勝経験を持つパティシエ、ショコラティエである辻口 博啓氏が、かねてからの夢を実現した、唯一無二のロールケーキ専門店「自由が丘ロール屋」。バリエーション豊かな生地と旬のフルーツや和素材を合わせ、一つ一つ手作りした出来立てのロールケーキがショーケースに並びます。
「和三盆ロール」(12cm 1,660円/18cm 2,500円)は、しっとりとやわらかな生地に、生クリームとクレームパティシエール、2層のクリームを巻いています。生クリームには風味をより引き出すため和三盆糖と黒蜜を加え、クレームパティシエールには和の素材に合う米粉と和三盆糖を使用しました。
冷蔵庫へ移して5~6時間程で食べ頃となります。
購入方法:食べログモールにて