目次
食通が選んだ今月のおいしい料理
新型コロナウイルスの蔓延により、それぞれの行動に制限が生まれ、飲食店も再度苦戦を強いられている状況です。こんなときこそおいしいものを食べて明日への活力に、そして、できることから飲食店を元気にしていきたいですね。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、今月いちばんおいしかったお店や料理についてアンケートを実施。「今月の一皿」「2,000円以下のお手軽グルメ」について教えていただきました。
今回は、食べロググルメ著名人の塩沢航さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
塩沢 航
小山薫堂事務所「N35」の放送作家。「アナザースカイ」「ZIP!」「有吉くんの正直さんぽ」「ミライ☆モンスター」など担当。師匠譲りの食いしん坊で「パレ・ド・Ｚ」「アイアンシェフ」「お先にどうぞ」など食にまつわるコンテンツも多数手がける。コロナ禍において、YouTubeチャンネル「人気シェフのうちレシピ」をプロデュース。
今月のベストワン
Q. 今月行ったお店の中で〈一番おいしかった食べ物〉を教えてください
A. 「グリルフレンチ」のカニサラダです
私が知る、カニの最もうまい食べ方がこれである。薄くスライスしたセロリとともに、特製マヨネーズで和え、ピンクペッパーをあしらったシンプルなサラダなのだが、これが、劇的にうまい。タグ付きのようなブランドものではないとはいえ、カニたっぷりで1,300円とは良心的にもほどがある。ちなみに、どれだけ好きかというと、カニサラダ→パリソワーズ→ホッキ貝のブルギニオンバター→クモコのオリーブオイル焼き→海老フライ1本+カニクリームコロッケ1個+カキフライ2個→カニサラダ→ロース生姜焼き（京都なのでもちろん牛です）といった具合に、訪れたら必ず2皿注文するほど好き。春が訪れる前にもうワンチャンス狙いたい。
2,000円以下のお手頃グルメ
Q. 今月食べた中でおすすめしたい、2,000円以下のグルメを教えてください
A. 「オーボンヴュータン」のイタリエンヌ（660円）です
東京を代表する洋菓子店としてあまりにも有名だが、次男の力也さんが手塩にかけて作る、デリカテッセンもまた素晴らしい。シャルキュトリも、グラタン・ドフィノアもうまいが、この日は、豚ひき肉をベースに、ドライトマト、モッツァレラチーズ、バジルを加え、網脂で包んで焼き上げた、イタリエンヌをチョイス。肉料理だが、綺麗な味わいなので白ワインがよく合う。テイクアウトもいいが、日曜の午後、日当たりのいいイートインスペースで。現在はワクチン接種証明が必要なのでご注意を。
