【食べぺディア】チーズが香る『イタリアンプリン』がトレンド
当たり前のように食してきたけれど詳しくは知らない定番食材や料理、流行っているのは知っているけれど実はまだ食べたことがないスイーツなど、食の世界は未知の情報で溢れている。そんなときは「食べぺディア」を読んで情報アップデート！ 行きたいお店も保存しちゃおう。
固めプリンの進化系「イタリアンプリン」とは？
プリンといえばプルプルとした弾力のある柔らかいものや、なめらかでとろけるような食感のものなどがあるが、ここ3〜4年の流行は昭和の喫茶店に出ていたような固めプリン！ そのなかでも、「イタリアンプリン」と呼ばれる進化系プリンが2年ほど前からトレンドになっている。
イタリアンプリンとは、イタリアドルチェの代表格・ティラミスの材料としても知られるマスカルポーネチーズを使用し、エッジの立つしっかりとした硬さ、もしくは、もっちりとした食感があるのが主な特徴。その名前からイタリア発のスイーツと思ってしまいそうだが、実は日本生まれで名前の由来や発祥は定かではないという、ちょっと不思議な存在だ。
ブームを牽引したのは、コンビニ各社が2019年の終わりから発売したさまざまなイタリアンプリン。これをきっかけに全国各地のスイーツショップやレストランにも続々と登場するように。おうちで手作りに挑戦する人も増えており、まだまだイタリアンプリンブームは続きそうだ。
各地で評判の「イタリアンプリン」はコレ！
【東京】北イタリア伝統のプリンをアレンジ「ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ」
2015年にオープンした東京・麻布十番「Milano Dolce Tre Spade（ミラノ ドルチェ トレ・スパーデ）」は、イタリアで研鑽を積んだオーナーシェフ・川邊信治さんが作る「ミラノプリン」が看板メニューの店。
ミラノプリンは薄めのカットで上品な佇まいでありながら、しっかりとお皿の上に立つ固めのプリン。北イタリア伝統のドルチェをアレンジしたオリジナルメニューで、素材本来の良さを引き立てた、こってりと濃厚でクリーミーな味わいだ。
ミラノプリン・プレーンにホイップクリームとフレッシュフルーツを盛り付けた、1日12個限定の「ラ・モーダ」も出合えたらぜひチェックしておきたい。
【滋賀】マスカルポーネチーズが豊かに香る「アンデケン 本店」
滋賀・JR近江八幡駅から徒歩4分ほどの場所にある「アンデケン 本店」は、地元の方に根強く愛されている、チーズケーキで有名なケーキショップ。
こちらの「イタリアンプリン」は、ぴしっとエッジが立った固めの濃厚なプリンで、マスカルポーネチーズの豊かな風味とねっとりとした食感から、食べログには「ワインなどのお酒との相性もgood！」という口コミも。
細長いケーキのような形のイタリアンプリンを1本丸ごとテイクアウト購入できるので、好きなサイズにカットして食べられるのがうれしい。
