キュートすぎるネーミング「恋する豚」ってご存じですか？　こちらの豚さん、可愛いだけではありません。どうやら今注目を集めている“醗酵食”で腸内フローラのバランスを改善してくれるそう。「一体なぜ？」、今回はそんなハテナを東京医科歯科大学の名誉教授・藤田紘一郎先生が解決してくれました。

今知っておくべき醗酵食品のこと

恋する豚って何者？

恋する豚はどこで食べられる？

藤：10月21日（土）、浅草にオープンする『Hacco’s Table』で食べられます。こちらは「醗酵食」をメインにしているので、恋する豚以外の醗酵食メニューも豊富。僕もアドバイザーとして参画させていただきました。

そもそも醗酵食品とはどんなもの？

藤：醗酵食品とは、生きた乳酸菌や麹菌などで醗酵させた食品です。これらの菌は、腸に入ると腸内フローラを活発にし、免疫力を増強させます。

醗酵食を摂ればキレイになれる？

自分に合う菌があるって本当ですか？

藤：自分に合う菌は確かにあります。乳酸菌でも自分に合う菌と合わない菌があります。しかし、醗酵食には非常にたくさん菌が含まれていますので、結果的にはどんな醗酵食品を摂っても体に良いということです。

継続して醗酵食品を食べたい！お店以外でも摂取できる？

未来の自分のために、醗酵食品を取り入れる！

藤：日本人の死因の第一位はがんで、この原因として日本人の食生活の欧米化が考えられています。大腸がんなどのがんの発生を抑えるには、腸内環境のバランスを整える食事を取ることが必要です。みなさんも始めてみてはいかがでしょうか？

■Profile
藤田紘一郎(東京医科歯科大学 名誉教授)
東京医科歯科大学卒業後、東京大学大学院医学系研究博士課程を修了。⾦沢医科⼤学教授、⻑崎⼤学医学部教授、
東京医科⻭科⼤学⼤学院教授を経て、現在は同⼤学名誉教授。医学博士。専門は寄生虫学、熱帯医学。感染免疫学の第一人者であり「腸内フローラ」の研究に長く携わる。