“サステナブル（持続可能な）”をテーマに掲げるレストラン「Sincère BLUE（シンシア ブルー）」と「The Burn（ザ・バーン）」の2店舗が、ノルウェー水産物審議会とのコラボレーションにより、サステナブルなノルウェーサーモンとノルウェーサバを使用したグルメバーガー「Sバーガー」の提供を期間限定でスタートした。
東京・原宿のシンシア ブルーは、フランス料理の名店「Sincère（シンシア）」のオーナーシェフ、石井真介氏が手掛けるビュッフェレストラン。水産資源と環境に配慮した魚料理を提供する同店からは、2つのSバーガーがお目見えした。
サイコロ状にカットしたサーモンをミディアムレアのフリットにした「ノルウェー産サーモンのタルタルバーガー」（1,650円）は、燻製にしたスカモルツァチーズやわさびのソースをアクセントとして利かせたハンバーガー。
グリルしたサバとアボカドのスライスに、バーナーで炙って香りを引き出した味噌のオランデーズソースをかけた「ノルウェー産サバ味噌オランデーズバーガー」（1,500円）には、春菊やガリといった和の食材がアクセントに使用されている。
もう一方のコラボレーション店である東京・北青山のザ・バーンは、ニューヨークのミシュラン三つ星レストラン「Jean-Georges」本店で日本人初のスー・シェフに抜擢された米澤文雄氏が料理長を務めるレストラン。
ニューアメリカン料理をサステナブル・グリルの形で提供する同店からは「フィレオノルウェーサーモンバーガー ハーブとヨーグルトのレリッシュソース」（1,650円）が登場。
ゆずソースに漬けたクランベリーときゅうりの上に、ミディアムレア感が感じられるサーモンフィレをのせ、さらにその上にヨーグルト、ハーブ、ライムジュースで合わせたレリッシュ（薬味）を添えた、爽やかな味付けのハンバーガーだ。
Sバーガーの提供は、シンシア ブルーが6月30日までの平日ランチ（月曜定休）。ザ・バーンが6月18日までの平日ランチ（月曜定休）にて。
※価格はすべて税込
