賞味期限1時間のパンに見目麗しいケーキも。九品仏で見つけた注目のスイーツ

その通り、吉田由華里シェフによるパン屋さんです。学生時代、カナダ留学中にパン作りの楽しさに目覚め、帰国後はパンの道に。「ベッカライ・ブロートハイム」で修業し、同店で出会ったご主人と2004年に横浜のあざみ野に「Pain fermier 穂の香」をオープン。2012年に2店目となるこちらのお店を開店されました。こちらのお店も店内撮影禁止ですが、ご主人と海外のいろいろな国にパンの研究に行かれるようで、ドイツ、フランス、イタリア、オーストリアなど、色々な国の要素を取り入れたパンが並びます。

自家製のカスタードクリームを、注文を受けてから筒状のクロワッサン生地に絞り入れる「カスタードホーン」313円が有名です。なんと賞味期限が1時間という商品なので、購入したらなるべく早く食べるのがおすすめです。

同じくクロワッサン生地を使った「クロワッサン」「ベーコンクロワッサン」「パンオショコラ」もおすすめですよ。

こちらのお店の代表商品としては「食パン」ですね。添加物などを一切加えず、厳選素材で作られています。しっとり柔らか、あっさりとした味わいで、ほかの素材とも合わせやすいパンです。

個人的には、りんごのケーキやキッシュ、チーズのパンが好きですね。「アイルランド風りんごのケーキ」396円は、甘さ控えめであっさりとした味わいです。

「カマンベールと長ネギのキッシュ」473円は、生地が秀逸です。パリパリしっとりで、味わい深い生地です。中の卵生地もしつこくなく旨味があります。チーズのパンは、今日は「日替わりフロマージュ（ゴーダ）」324円ですね。マイルドな味わいで、軽めの赤ワインに合うと思います。こちらのパンはどれも、日本人の口に合うように作られていますね。

近くの緑道か公園で、カスタードホーンを試食してみましょうか。

生地がサクサクですよね！ シェフはこのサクサク感にこだわっていて、クリームは必ず注文を受けてから絞り、賞味期限も1時間と設定しているわけです。

こちらのお店では少量ずつ頻繁に焼いているので、何かしら焼き立てのパンがある確率は高いです。ただ最近、テレビで紹介されてからお客さんが急増したようで、パンが売り切れると一時的にお店を閉めて製造に集中されるので、余裕を見て出掛けられた方がよいと思います。