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〈食通が占う、2021流行る店〉
新型コロナウイルスの流行により、飲食店にとっては大きな危機が訪れた2020年。2021年も油断のできない状況は続きますが、各店が工夫を凝らし、おいしいものを届けようと努力しています。
そこで、グルメ情報を熟知した有識者に、2021年期待したいお店や料理についてアンケートを実施。
今回は、徳間書店の季刊誌「食楽」編集長の大西健俊さんに、今年注目の「ブレイクしそうな店」「2,000円以下のお手軽グルメ」をお答えいただきます。
教えてくれる人
大西 健俊
1977年生まれ。神奈川県出身。明治大学経営学部卒業後、旅行誌などを主とした編集プロダクションに勤務し、食と旅のフリーランスとして独立。その後、月刊誌「東京カレンダー」の編集を経て、フリーランスのエディターに転身、現在は「Fly Inc.」の代表取締役を務める。その他、旅・食・酒をテーマに活動し、徳間書店・季刊誌「食楽」編集長および、グルメECサイト「オンワード・マルシェ」のクリエイティブ・ディレクター、地域創生メディア「ONESTORY」副編集長などを兼任。
2021年ブレイクしそうな飲食店
Q. 2021年にブレイクしそうな飲食店は、ずばりどこですか？
A. 「デンクシフロリ」です
「傳」の料理長・長谷川在佑さんと「フロリレージュ」のシェフ・川手寛康さんがタッグを組んで、新たな業態のレストランを生み出した。それなのに料理はフレンチでも和食でもないというか、新ジャンルの串料理を提供。食べるたびに発見がうれしい！ 流行らないわけがない。
アンダー2,000円のお手軽グルメ
Q. 2021年にブレイクしそうな、2,000円以内のグルメを教えてください
A. 「The Bellwood」の「あんとバターのクロワッサンド」（750円）です
いまや世界で話題となっているバーテンダー集団「SG Group」国内2店舗目の新店。カクテルのブラインドテイスティングなど意欲的な試みが多数あるが、バーで味わえる朝ごはんも秀逸。
代々木八幡「365日」のクロワッサンを使用した「あんとバターのクロワッサンド」など、朝から元気になりたいときや打合せなどにも重宝する。
※価格は税抜
