世界に名を馳せるふたりの料理人がつくる、新しい「串」料理

日本だけにとどまらず、ともに「アジアのベストレストラン50」でもトップ10入りし、世界中から注目されている「傳」の料理長・長谷川在佑さんと「フロリレージュ」のシェフ・川手寛康さんのふたりが、共同経営というかたちで「串」をテーマにした店を開いた。

奇跡とも言える夢の共演に、飲食業界もグルメたちも騒然！ ふたりがつくりあげる新しいかたちの串料理とはいったいどんなものなのか？

グルメたちがどよめいた「デンクシフロリ」の誕生

“日常の上質”を叶える7つのスペシャルな店を展開する表参道のニューフェイス、「GEMS AOYAMA CROSS」。その中でもひときわ話題をさらっているのが「デンクシフロリ」だ。

なぜなら世界中から予約が殺到する日本料理「傳」の長谷川在佑さんと、フランス料理「フロリレージュ」の川手寛康さんのふたりが共同でつくった店だからである。

シェフ同士のコラボイベントはよくあるが、一緒に店を出すことはそうそうない。しかも超がつくほどの予約困難店で、人気絶頂のふたりともなれば、これはもう奇跡としか言いようがないだろう。いったいどんな料理が提供されるのか、期待に胸を膨ませながら暖簾をくぐる。

和と洋が融合したシックでモダンな雰囲気の店内には18席の大きなカウンターのみ。さすがふたりの店だけあって、席につきオープンキッチンを眺めているだけで不思議と高揚する。