高橋綾子の記事一覧

今年1月、西麻布にオープンした「鮨 こうりん」はカウンターがほぼ欧米人フーディーで埋まっています。きっかけはTikTokやホテルのコンシェルジュとのことですが、世界で食べ歩くフーディーたちが魅了されるのはなぜか。その理由に迫ります！

1月1日、元日を楽しむ能登の人々を突如襲ったマグニチュード7.6の地震。仮設住宅が建てられ入居が始まる一方で、未だ避難所での暮らしを余儀なくされています。ライフラインが復旧して落ち着いたかのように見えますが、現実はどうなのでしょうか。以前から何度も能登を訪れ、食材、文化、風景、そして人々の素晴らしさに感銘を受けた「エスキス」のリオネル・ベカシェフが厳しい被災状況を知り応援したいと、親交のある能登のみなさんとチャリティーイベントを開催しました。

営業日は月に数日で1日1組のみ。集まる客によって提供する料理が異なり、それらを実験しながら食べるという店に肉好きたちが押し寄せているという噂あり！ いったいどんな店なのか、潜入調査に訪れました。

東京駅直結ビルの一つ「新丸の内ビルディング」の7階に昼はバーガー、夜はビストロというクロスオーバーなレストランがオープンしました。仕掛け人は今、東京のレストランをおもしろくしている立役者の一人、米澤文雄シェフというからここはきっとタダものではない！

今年1月に渋谷・金王八幡宮の近くにオープンした「ON the TABLE CHINESE」。中国料理の重鎮、脇屋友詞シェフのもとで研鑽を積んだ平賀大輔シェフの赴任先で出会った九州食材を中心にした、一味違う“お馴染み料理”にリピーターが続出！

寿司と和食の名店での経験から思いついた、寿司とつまみとバーとの“三刀流”の店。ありそうでなかったのは3つともが主役ということ。スタッフ全員20代という若さから生まれる新感覚が東京の食を楽しくするのです。

富山のレストラン「Trésonnier」と日本酒「IWA 5」のスペシャルディナーをレポートします。

3月に開業し、絶賛話題沸騰中の麻布台ヒルズ マーケット。中でもひときわ脚光を浴びているのが「鮨 さいとう」国内初の支店「鮨 さいとう 麻布台」です。若手ならではの工夫が凝らされた、本店とは一味違う絶品寿司に予約はすでに2カ月待ち！

横浜で3代続く老舗「常盤鮨」が「鮨 ゆうき」と名前を変えて広尾に移転するというニュースは「横浜から名店がなくなるのは悲しい」「近くなってうれしい！」「遠くなっても絶対に行く」などと、SNSを中心にざわつかせました。ここまでファンの胃袋を掴んでいるその秘密は握りの要、“シャリ”にあったのです。

青山一丁目駅の真上に位置する青山ビルヂングの2階にオープンした「STELLAR WORKS Restaurant（ステラワークス レストラン）」がおもしろい！ レストラン＆バーと家具のショールームがクロスオーバーし、ランチからバータイムまで思い思いの時間を楽しめます。

1970年にオープンし50年以上にわたり愛されてきた恵比寿「コルシカ」が建物老朽化による建て替えで惜しまれつつ閉店したのが2021年の夏。それから2年半の時を経て、オーナー・重本一夫さんと初代シェフ・漆間孝夫さんと2代目シェフ・篠田孝行さんから「コルシカ」を受け継いだ北村 新さんが、公認のもと復活させました。再開を望んだ人々が駆けつけ、店は連日大賑わいを見せています。

おいしいもの好きのあの人に「食べログ3.5以下のうまい店」を教えてもらう本企画。フードパブリシスト高橋綾子さんお気に入りのピッツェリアとは？