高橋綾子の記事一覧

赤坂の隠れ家レストラン「アモルファス」がシェフ交代につきコース料理からノンジャンルのアラカルトにリニューアル。シックな空間でフランス料理出身のシェフが作る「麻婆豆腐」や「メンチカツ」が1品1,500円〜で好きなものを好きなだけというから、うまいもの好きが放っておくわけがありません！

今年3月にオープンした「TORI8」。早くも食べログ3.83（2023年9月現在）という高得点をマークした話題の店は、なんと焼鳥に香りをつけるそう。食べ歩き好きの会社員から転身という異色の焼鳥職人が考案したのはいったいどんな焼鳥なのでしょうか。まったく想像ができないので早速取材してきました。

神楽坂駅から徒歩1分。魚介と野菜が主役のイタリアン「イルラート」の姉妹店として「スカーリア」がオープンしました。平均年齢約30歳という若手ながら古井シェフから薫陶を受けたチームが、おいしい料理とワイン、心地よいサービスと空間を提供します。心から食を愛する人が辿り着くのはこんな店なのかもしれません。

ランチで地元の人たちから絶大なる支持を得てディナー営業も始めた今、グルメたちの間でじわじわと話題になっている「極彩 椿」。名店で修業した店主の技が冴えわたる中国料理は遠方から足を運ぶ価値があります！

2年連続食「The Tabelog Award」Goldを受賞、西麻布の予約困難店「蒼」の峯村シェフが手掛けたのはなんとアシェットデセール全8品とティーペアリングというデザート専門店。名店出身のパティシエ、濱村さんと「Leaf wine」の横田さんと峯村さんの最強タッグにスイーツマニアやグルメが殺到中！

自然派ワインを合わせ、料理は油脂を控えた繊細な味と中国料理に新風を吹き込んだ「御田町 桃の木」。「赤坂 桃の木」になってもミシュランの星に輝き続けたトップシェフ、小林武志さんが独立から約20年の時を経て、とうとう自身の名を冠した「KOBAYASHI」を誕生させました。

今年の最注目レストランに間違いなく名を連ねることになる「アルギュロス」が西麻布交差点すぐの場所にオープンしました。何と言ってもフランス料理やスペイン料理の名店でシェフを務めた岡崎シェフの新境地となる“コンテンポラリーキュイジーヌ”が魅力！

今年1月、西麻布にオープンした「鮨 こうりん」はカウンターがほぼ欧米人フーディーで埋まっています。きっかけはTikTokやホテルのコンシェルジュとのことですが、世界で食べ歩くフーディーたちが魅了されるのはなぜか。その理由に迫ります！

1月1日、元日を楽しむ能登の人々を突如襲ったマグニチュード7.6の地震。仮設住宅が建てられ入居が始まる一方で、未だ避難所での暮らしを余儀なくされています。ライフラインが復旧して落ち着いたかのように見えますが、現実はどうなのでしょうか。以前から何度も能登を訪れ、食材、文化、風景、そして人々の素晴らしさに感銘を受けた「エスキス」のリオネル・ベカシェフが厳しい被災状況を知り応援したいと、親交のある能登のみなさんとチャリティーイベントを開催しました。

営業日は月に数日で1日1組のみ。集まる客によって提供する料理が異なり、それらを実験しながら食べるという店に肉好きたちが押し寄せているという噂あり！ いったいどんな店なのか、潜入調査に訪れました。

東京駅直結ビルの一つ「新丸の内ビルディング」の7階に昼はバーガー、夜はビストロというクロスオーバーなレストランがオープンしました。仕掛け人は今、東京のレストランをおもしろくしている立役者の一人、米澤文雄シェフというからここはきっとタダものではない！

今年1月に渋谷・金王八幡宮の近くにオープンした「ON the TABLE CHINESE」。中国料理の重鎮、脇屋友詞シェフのもとで研鑽を積んだ平賀大輔シェフの赴任先で出会った九州食材を中心にした、一味違う“お馴染み料理”にリピーターが続出！