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〈最旬フードニュース〉
期待の新店や話題のスポット、スペシャルな食材を使ったフェアなど、今が旬の「行きたい! 食べたい!」を一気にご紹介!
1. はちみつの甘みが特徴! 高級食パン専門店「花みつ」が勝どきにオープン
東京・勝どきに2021年1月9日、自然の甘味と風味を大切にした高級食パン専門店「花みつ(はなみつ)」がオープンした。
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店名の「花みつ」は、“はちみつ=花のみつ”から命名。砂糖よりも低カロリーなはちみつで自然の甘さを付けた、胃腸に優しい食パン(873円)が並ぶ。
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無添加の弱酸性天然水で育てた天然酵母や、春に種をまく国産小麦粉「春よ恋」、北海道産牛乳、淡路島産の藻塩など、職人が妥協せずに選んだ素材を使い焼き上げている。
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口溶けの良い柔らかな食感と口いっぱいに広がる優しい甘さ、素材本来の風味を試してみてはいかが。
※価格はすべて税込
高級食パン専門店 花みつ 勝どき店
[東京] 勝どき駅 78m / パン
3.09 12人
~¥999
~¥999
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東京都中央区勝どき1-8-1 勝どきビュータワー 1F
2. テーマは“ダークプリンセス”! 名古屋に体験型イベントレストランが登場
2021年1月15日、ストリングスホテル 名古屋の1階にあるレストラン「ジリオン」が、シーズンごとにさまざまなテーマを設けた体験型のイベントレストランとしてリニューアルオープンした。
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第一弾のテーマは、「黒と紫の世界~ダークプリンセス~ミステリアスなレストラン」。黒と紫をテーマカラーに、固定観念にとらわれない“ノンジャンル”なコース料理を楽しめる。
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フォアグラテリーヌをもなかでサンドした「フォアグラと林檎をサンドした黒もなか スモークの香りを纏わせて」、野菜がたっぷり入った「三河鶏とビーツのスープ サワークリームとういきょうの香り」など、まるでアート作品のような料理が並ぶ。
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ディナーのメインは、魚料理「甘鯛のフリットと槍烏賊のリゾット 愛知トマトの酸味とラスパドゥーラをのせて」と、牛頬肉の赤ワイン煮を竹炭で漆黒に仕上げた肉料理「牛頬肉のブレゼ 漆黒に仕上げて 愛知産白菜のピュレとチュイル 黒トリュフを添えて」を用意。
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“ダークプリンセス”のテーマに合わせた空間が広がるなか、目の前で仕上げるパフォーマンスもあり、非日常の世界を堪能できそうだ。
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料金は、ランチ(3,800円、魚料理か肉料理をセレクト)、ディナー(6,800円)。開催は3月28日まで。
※価格はすべて税・サービス料込
ジリオン
[愛知] ささしまライブ駅 340m / イタリアン、フレンチ
3.12 6人
¥6,000~¥7,999
¥4,000~¥4,999
月曜日、火曜日
愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7 ストリングスホテル名古屋
3. 時短営業でも満足度は格別! コロナ禍だから生まれた、日本料理店の新メニューって?
銀座にある日本料理レストラン「GINZA豉KUKI(ぎんざくき)」に、新ディナーメニューがお目見え。
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、営業時間を20時までに短縮したことから、短時間でもKUKIの料理をしっかりと堪能できるよう考案したという。
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「季節の八寸コース」(6,000円)は、旬の素材をふんだんに使った9種類の料理を盛り合わせた八寸をはじめ、名物の味噌とチーズの冷製茶わん蒸し、鮮魚のお造り、発酵デザートが味わえる。18時までの来店でワンドリンクが付くうれしいサービスも。
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オプションプランとして、長期熟成味噌を使った味噌汁と土鍋で炊き上げたご飯、麹漬けをセットにしたお食事セット(1,000円)もそろえ、ボリューム満点のコースとなっている。
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和牛ローストビーフのしゃぶしゃぶをメインにした「短時間でちょっと贅沢ごはん」(3,500円)も登場。土鍋炊きご飯や牛時雨煮、特選味噌の味噌汁とともに味わえる。
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そのほか、ランチタイムには「ローストビーフ重」(2,000円)や「炙り煮穴子重」(2,000円)などのテイクアウトメニューも充実。シーンに合わせて楽しみたい。
※価格はすべて税抜
※ディナーメニューはサービス料別