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〈最旬フードニュース〉
期待の新店や話題のスポット、スペシャルな食材を使ったフェアなど、今が旬の「行きたい！ 食べたい！」を一気にご紹介！
1. はちみつの甘みが特徴！ 高級食パン専門店「花みつ」が勝どきにオープン
東京・勝どきに2021年1月9日、自然の甘味と風味を大切にした高級食パン専門店「花みつ（はなみつ）」がオープンした。
店名の「花みつ」は、“はちみつ=花のみつ”から命名。砂糖よりも低カロリーなはちみつで自然の甘さを付けた、胃腸に優しい食パン（873円）が並ぶ。
無添加の弱酸性天然水で育てた天然酵母や、春に種をまく国産小麦粉「春よ恋」、北海道産牛乳、淡路島産の藻塩など、職人が妥協せずに選んだ素材を使い焼き上げている。
口溶けの良い柔らかな食感と口いっぱいに広がる優しい甘さ、素材本来の風味を試してみてはいかが。
※価格はすべて税込
2. テーマは“ダークプリンセス”！ 名古屋に体験型イベントレストランが登場
2021年1月15日、ストリングスホテル 名古屋の1階にあるレストラン「ジリオン」が、シーズンごとにさまざまなテーマを設けた体験型のイベントレストランとしてリニューアルオープンした。
第一弾のテーマは、「黒と紫の世界～ダークプリンセス～ミステリアスなレストラン」。黒と紫をテーマカラーに、固定観念にとらわれない“ノンジャンル”なコース料理を楽しめる。
フォアグラテリーヌをもなかでサンドした「フォアグラと林檎をサンドした黒もなか スモークの香りを纏わせて」、野菜がたっぷり入った「三河鶏とビーツのスープ サワークリームとういきょうの香り」など、まるでアート作品のような料理が並ぶ。
ディナーのメインは、魚料理「甘鯛のフリットと槍烏賊のリゾット 愛知トマトの酸味とラスパドゥーラをのせて」と、牛頬肉の赤ワイン煮を竹炭で漆黒に仕上げた肉料理「牛頬肉のブレゼ 漆黒に仕上げて 愛知産白菜のピュレとチュイル 黒トリュフを添えて」を用意。
“ダークプリンセス”のテーマに合わせた空間が広がるなか、目の前で仕上げるパフォーマンスもあり、非日常の世界を堪能できそうだ。
料金は、ランチ（3,800円、魚料理か肉料理をセレクト）、ディナー（6,800円）。開催は3月28日まで。
※価格はすべて税・サービス料込
