〈最旬フードニュース〉

期待の新店や話題のスポット、スペシャルな食材を使ったフェアなど、今が旬の「行きたい! 食べたい!」を一気にご紹介!

1. こだわり食感に注目! 生クリーム食パン専門店「ふんわり」が西神南にオープン

神戸発の生クリーム食パン専門店「ふんわり」の2号店が2020年12月25日、カインズ神戸西神南店内にオープンした。

ふんわり生食パン

看板メニューは、乳脂肪分47%の厳選した北海道産生クリームと、国産練乳やはちみつなどを使い、“ふんわり”食感にこだわって仕上げた「ふんわり生食パン」(800円)。

生クリームの豊かなコクと風味で、噛めば噛むほど味わい深くなる一品だ。また、乳化剤や香料、着色料、保存料は一切使っておらず、安心して食べられるのもうれしい。

そのほか、生クリームから作るクリームチーズを生地にたっぷりと練り込んだ「クリームチーズたっぷり 極みふんわり生食パン」(1,800円)、トーストすることでおいしく食べられるように、ザクっとした食感を実現した「小麦薫るトースト食パン」(700円)などがそろう。

クリームチーズたっぷり 極みふんわり生食パン
小麦薫るトースト食パン

ふんわりと軽やかな口当たりと、濃厚な味わいが自慢の「ふんわり生クリームソフト」(300円)や、厚めにカットして作る「生クリームラスク」(200円)などスイーツも充実。

ふんわり生クリームソフト

※価格はすべて税込

2. 人気カレー店「Kikuya Curry」が監修! 横浜に「はまやカレー」がオープン

「食べログ カレー EAST 百名店」の選出店でもある横浜・野毛の人気カレー店「Kikuya Curry」が監修した、カレー専門店「はまやカレー」が2020年12月28日、横浜・ランドマークプラザにオープン。

ベースのカレー、具材、ご飯の量を選べるスタイルで、ベースは生クリーム入りのまろやかなバターマサラ、辛さの中に玉ねぎの甘みを加えた和風南蛮、スパイシーなインド系カレーのスリランカ、辛口でスパイシーな味わいのカシミールの4種類をそろえる。

旬のベジタブルカレー 1,280円

具材は、季節の野菜がたっぷり入ったベジタブル、牛肉、ハンバーグ、豚バラ、ローストチキンの5種類。ベースとの好きな組み合わせを楽しめる。

やわらか牛のカレー 1,280円
やわらか仕上げの豚バラカレー 1,080円

ご飯の量は、小(200g)と中(300g)、100円追加で大(400g)、150円追加で特盛(450g)が選べ、すべてのカレーにサラダが付く。

スパイシーローストチキンカレー 980円
ほろほろハンバーグのカレー 1,180円

20種類以上のスパイスを使って仕上げた本格派カレー。バラエティー豊富なベースと具材の組み合わせで、お気に入りの一品を探してみては。

※価格はすべて税込

※平日ランチタイム(14:00まで)の価格。ディナータイム及び土日祝日は価格が異なる。

3. 古民家を改装した、名シェフ監修のイタリアン「ビワコラージュ」が滋賀にオープン

滋賀県長浜市に2020年12月23日、築100年を超える町家と蔵を改装したイタリアンレストラン「Biwa collage(ビワコラージュ)」がオープンした。

今春に開業予定の商業施設「湖北くらしのスコーレ」の一角に先行オープンしたもので、山形のイタリアン「アル・ケッチァーノ」を営むシェフ・奥田政行氏が監修。京都の有名イタリアンで13年間にわたり料理長を務めた市山技氏が、エグゼクティブシェフを務める。

ビワコラージュの信念は、生産者とレストラン、そして、利用客の“食を通じたサステナブルな関係づくりを担うこと”。食材は県内外の生産者から厳選して直接仕入れ、ネギは根まで無駄なく使い、食材のロスを減らす工夫をするなど、豊かな発想で仕上げた料理を提供するという。

ヨーロッパ各地から選び抜いた100種類以上のワインもラインアップ。ウォークイン式のワインセラーで直接選ぶこともできる。

店内は、趣のある一枚板で設えたカウンター席や個室を用意。町家の落ち着いた空間の中で、料理をじっくりと堪能したい。

※時節柄、営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、お店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。

※新型コロナウイルス感染拡大を受けて、一部地域で飲食店に営業自粛・時間短縮要請がでています。各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いします。

文:秋吉真由美