再開発にともない、有名ITベンチャー企業によるオフィス移転の動きも活発に見られ、しばらくこの地を離れていた大人たちから再びの注目を集める街・渋谷。だけど、いざ来てみたら食事処に迷ってしまうというケースもしばしば。そんな、“シブヤお久しぶり組”の迷える大人たちのため、「食べログ グルメ著名人」で渋谷区観光大使を務める小宮山雄飛さんに渋谷の新＆定番グルメスポットを両方教えてもらっちゃおう！ というこの連載。
[新]編5回目となる今回は、昨年12月にオープンを迎えたばかりの「黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン 東急プラザ渋谷店」をご案内します。
【大人の渋谷メシ・新編】第5回「黄金の塩らぁ麺 ドゥエ イタリアン 東急プラザ渋谷店」
オープンキッチンで開放感のある店内、ステンレスのテーブルは引き出しを開けると箸やレンゲ、ティッシュに胡椒まで入ってるという演出で、ラーメンが来る前からワクワク感がたまりません。
そして運ばれてきたラーメンは、まず器の縁の曲線が美しい（そゆとこ大事！）。透明感のあるスープに細めの麺、真ん中にはチーズ、縁には生ハムがより掛かっています。（より掛かるっていうのも食べ物にあまり使わない表現ですが、そう言いたくなる感じ、写真で伝わるかな？）
おいしいスープの温泉につかってるチーズ君と、ちょっとのぼせて湯船の縁に腰掛ける生ハム君、というイメージを勝手に抱いてしまいました。
話を戻しまして、まずはスープを一口、すっきりしつつも塩味ががっつり利いた芯のあるお味。麺は細いながらも小麦の味をしっかり感じる味わいで、スープと麺の組み合わせだけでも完成度がめちゃ高いのが分かります。
ある程度食べすすんだら、いよいよ真ん中のチーズをスープに溶かして、麺に絡めていただきます。トロっとしたチーズが溶けると味がぐっと濃厚に。最近ではチーズトッピングのあるラーメン屋さんも珍しくなくなりましたが、これは確実にトップクラスの味です！
生ハムはそのまま食べてもおいしいし、ベトナムの牛肉フォーのように、軽くスープの中を泳がせて半生で食べるのもまたおいしい。さらに最後は残ったスープに玄米ご飯を入れてリゾット風に。（これだけで一品料理として頼みたいくらいおいしい！）
ということで、渋谷に登場した新世代ラーメンは、一杯で2度も3度も味変を楽しめる、革新的なラーメンでした。
