食通が見いだした、今月の新店

新しいお店がどんどん出店し、ますますの盛り上がりを見せる飲食業界。「気になる店が多すぎてどこの店に行ったらいいかわからない！」という人も多いのではないでしょうか。

そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。

今回は、グルメジャーナリストの東龍さんにお答えいただきます。

教えてくれる人

東龍

1976年台湾生まれ。テレビ東京「TVチャンピオン」で2002年と2007年に優勝。ファインダイニングやホテルグルメを中心に、料理とスイーツ、お酒をこよなく愛する。炎上事件から美食やトレンド、食のあり方や飲食店の課題まで、独自の切り口で分かりやすい記事を執筆。審査員や講演、プロデュースやコンサルタントも多数。

今月のベストワン

Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください

A. 「COCCHI（コッキ）」です

2023年4月14日にオープンしたイタリア料理店です。わずか8席だけの半円形カウンターの前で繰り広げられる“懐石イタリアン”が好評となっています。

シェフを務めるヴィットリオ・コッキさんはイタリア、スイス、アメリカ、香港で腕を振るい、イタリアのフィレンツェに本店を構える三つ星レストラン「エノテーカ・ピンキオーリ」でも研鑽を積みました。伝統的なトスカーナ料理に独自の解釈を加えた新しい料理が非常に素晴らしいです。臨場感のあるカウンター席がイチオシですが、半個室も設けられているのでプライベート感を大切にしたいのであれば、利用してみてください。

Q. 「COCCHI」でおすすめしたいメニューを教えてください

A. 「ディナーコース」（19,800円）です

ディナーコースは10品〜12品のおまかせになっていて、コッキさんのクリエイティブな料理を存分に堪能できます。シグネチャーとなっているメニューが「セモリナ粉卵黄色トマト」と「レタス無花果の葉ケイパーオリーブ野菜ふりかけ」です。前者は黄色トマトソースのスパゲッティで、輝くパスタが食欲をそそります。シンプルながらも味わいに奥行きがあって、心に残る一品となることでしょう。後者はイタリアンにしては珍しく、軽くソテーしたレタスを主役にした新食味。さまざまな野菜によって、レタスの佳味が引き出されています。イタリアを中心としたワインペアリング 7,700円もオススメです。さまざまなお茶を用いたプレミアムノンアルコールペアリング 5,500円やノンアルコールペアリング 3,300円も用意されているので、お酒が苦手な方はこちらをどうぞ。これからますます人気が出てきそうなカウンターイタリアンです。