ホテルニューオータニ大阪の「SATSUKI LOUNGE」にて、抹茶・メロン・チョコレートの贅沢スイーツが楽しめる「スーパースイーツビュッフェ2022 ～抹茶とメロンとチョコレート スイーツプレゼンテーション～」がスタート。6月30日までの期間限定で提供する。
抹茶スイーツで注目すべきは、和と洋の調和が絶妙なニューオータニのスイーツシリーズ「edo SWEETS」の代表格「新edo抹茶ショートケーキ」。抹茶と和三盆糖を“玄米卵”に混ぜ合わせた2種類のスポンジ生地に、青ヶ島産“ひんぎゃの塩”の利いた黒蜜あんこや黒蜜ゼリー、濃厚な抹茶豆乳カスタードクリームを挟んだ、口いっぱいに和の風味が広がる究極の和スイーツだ。
さらに、1860年創業の老舗「祇園辻利」とホテルニューオータニ大阪が本ブッフェのためだけに作り上げたコラボレーション抹茶スイーツが7種登場。石臼でじっくり挽いた「祇園辻利」の宇治抹茶は濃緑が色鮮やかで、ふくよかな旨味と独特の苦み、芳醇な香りが特徴。こだわり抜いた材料とニューオータニの匠の技を融合させた特別なスイーツを味わえるのは今だけ。
もちろん「SATSUKI LOUNGE」のスーパースイーツビュッフェの目玉で、厳選素材とパティシエの技巧を凝らしたホテルニューオータニのシグネチャースイーツ「スーパーシリーズ」も登場。
1品目は、ホテルニューオータニのグランシェフ・中島眞介氏が3年かけて探し抜いた、糖度14度以上を保つ静岡県南伊豆町のマスクメロンをふんだんに使用した「スーパーメロンショートケーキ」。
九州大牟田産の生クリームを使用したクリームは、和三盆を加えることでリッチな風合いに。「太陽卵」を使用したスポンジ生地は、軽やかながらも豊かな味わい。甘さのバランスが絶妙なプレミアムスイーツに仕上げた。
2品目は、「スーパーチョコレートショートケーキ」。主役となるチョコレートに使用するのは、柔らかな酸味と豊かな香りが特徴のコロンビア産サンタンデール。アーモンド塩キャラメルのカスタードクリームを加えることで、キャラメルのコクとほのかな塩味が後を引くおいしさを演出した。
その他、ヘルシー食材のこんにゃくを使用しさっぱりとした味わいの「ピュアメロンゼリー」や、8層に重ねられた生地の食感が楽しめる「オペラ」、イタリア産リコッタとマスカルポーネを練りこんだ生地にたっぷりのメレンゲを混ぜ込んだ、ふわふわで味わい深い「ホテルニューオータニ特製パンケーキ」などの豪華スイーツが並ぶ。
「スーパースイーツビュッフェ2022 ～抹茶とメロンとチョコレート スイーツプレゼンテーション～」は電話＆オンラインで予約が可能だ。（平日6,000円、土・日6,500円）
※価格は税・サービス料込
