〈端麗グルメ〉TOKYO

外はかりっと、中はしっとり。やさしい甘さとふんわり香る洋酒の風味が魅力！近年では提供店や専門店が増え、ひそかに第2次ブーム中のフランス菓子「カヌレ」。東京都内のおいしいカヌレを食べログマガジン編集部が厳選しました。

1. フランス産の食材を使用したリッチな味

リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー

吉祥寺駅から徒歩7分ほどの場所にある、パリ発祥のパティスリー。フランス産の小麦粉や塩、AOPバターなどの上質な食材のみを使用したこだわりのパンやケーキを販売しています。

併設のカフェでは、パンに合わせたプレートランチやケーキセットを提供。店内でゆっくり楽しむことができます。

■食べログレビュアーのコメント
『中がふわふわで軽くて柔らかい。うわわ、こういうタイプのカヌレって珍しい…！
厚めで層がある程の外側がまるでクッキーの様なサクサク感！もちもちとか、トロトロとか、ガリガリとか、ふにゃふにゃはあるけどさ、「中ふわふわの外サクサク」なカヌレって初めて！美味しいぞ』（Rajahさん）

2. 『四月は君の嘘』に登場するカヌレ

アルカション本店

保谷駅北口から徒歩3分ほどの場所にある、伝統的なフランス菓子を提供するパティスリー。「食べログスイーツ TOKYO 百名店 2020」にも選出された人気店です。

カヌレはフランスのカヌレ協会の認定を受けたレシピを配合から忠実に再現。テレビアニメ化、実写映画化もされた漫画『四月は君の嘘』に登場するカヌレのモデルにもなっています。

■食べログレビュアーのコメント
『しっかり焼きが入って外はパリッとして、中はもちもちです。
どの角度から食べてもしっかり焼きが入っています。マジ好み、少し遠いですが、カヌレだけ行って行ってもOKなレベルです！』（ウェイクさん）

3. 豊富なフレーバーが楽しめるカヌレ

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明治神宮前駅から徒歩3分ほどの場所にある「カヌレ×ドライフラワー」をコンセプトとしたカヌレ専門店。店内装飾にドライフラワーを採用し、カヌレとドライフラワーのセットも販売されています。

カヌレは季節ごとに旬のフルーツや食材を使用し、常時8種類前後のフレーバーを提供。銀座のイタリアンレストラン「AURUM +truffle」で毎日焼き上げています。

■食べログレビュアーのコメント
『半熟カヌレ（プレーン）　外側ザクザク、中プルプルトロトロで半熟の意味がわかる！ビターさと甘さを持ちプレーンで十分美味しい　めちゃくちゃ好きです』（こばとん！さん）

4. 週2日のみ営業する「幻の洋菓子店」

ル・グッテ

浅草橋駅から徒歩2分ほどの場所にある洋菓子店。毎週木・金曜日のみの営業のため「幻の洋菓子店」と呼ばれることもあるそう。営業日は行列必至の人気店です。なお、2021年9月8日まで夏期休業中。

定番メニューのシュークリーム、カヌレ、プリンの3種のみ電話にて取り置き予約可能（当日午前10時より受付）。そのほか、週替わりや季節の材料を使用した洋菓子が提供されています。

■食べログレビュアーのコメント
『見た目にも香ばしい焼き色！
いただきますと、外側はガリガリっとした食感！
しかし固すぎるわけでなく、ちょうど良き固さ！
そして真っ黄色な中身はぷるんぷるん！
固めのプリン！？と思う程っ。
こちらも甘さは優しく、しかしラム酒の風味がしっかり香ってまいりますっ。
カヌレってこんなに美味しいものだったのね…！！』（うぇっちぃさん）

5. プロヴァンスの伝統的菓子が味わえる

ラ・メゾン・ジュヴォー

「ラ・メゾン・ジュヴォー」は、南フランス・プロヴァンスで1948年から続く歴史のあるパティスリー。日本では広尾のほか名古屋、京都に店舗があります。

カヌレのほか、プロヴァンスの伝統的なお菓子であるカリソンや焼きたてのフィナンシェが味わえるだけでなく、店内ではキッシュやクロックムッシュなどのブランチセットをいただくこともできます。

■食べログレビュアーのコメント
『【カヌレ】は国内で頂けるものとしてはトップクラスと思われる味わい。
10軒～15軒しか食べていないので限られた経験となりますが、
外皮と中の食感のコントラスト、香りなど、全てが印象的です。
カリッと弾け、香ばしさと軽い苦味が漂い、中はトロトロ。
リキュールの香りも少し強めに利かせ、甘みは程よく、全てのバランスが良好です。』（辣油は飲み物さん）