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〈2019 食通が惚れた店〉
平成から令和へと元号が変わった2019年。外食シーンにおいても、新しい時代の幕開けを感じさせる飲食店や、グルメにまつわるトピックスが盛りだくさん。そこで、グルメ情報を熟知した方々に、2019年に最も感動したお店について教えてもらいました。「2019年のNo.1」「2,000円以下のプチプラグルメ」「2020年の注目店」をそれぞれご紹介します。
今回は、食べロググルメ著名人の大木淳夫さんにお答えいただきました。
教えてくれる人
大木淳夫
1965年東京生まれ。ぴあ株式会社メディアクリエイティブ1部 部長。日本初のプロによる唯一の実名評価本「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「なんでお店が儲からないのかを僕が解決する」「堀江貴文VS.鮨職人」（共に堀江貴文）、「東京とんかつ会議」（山本益博、マッキー牧元、河田剛）、「一食入魂」（小山薫堂）、「日本一江戸前鮨がわかる本」（早川光）、 「いまどき真っ当な料理店」（田中康夫）など。好きなジャンルは寿司とフレンチ。
2019年のNo.1飲食店
Q 2019年に行ったなかで、〈最も感動した飲食店〉はどこですか？
A 「中國菜 四川 雲蓉」です。
家賃が高騰し、ほぼチェーン店しか無い吉祥寺で、これほどのクオリティの中華と出会えるのかという驚き。通常メニューはもちろん、3日前までに要予約の四川伝統のマニアック料理は、食欲と好奇心を刺激してやまない。
Q そのお店で〈印象に残った一皿〉は？
A 「XO醬」です。
おいしいお皿は多々あったのだけれど、連れを待つ間、ビールのアテにと軽い気持ちで頼んだら、いきなりそこから鍋を振って作り始めたので驚愕。このシェフ、只者ではないなと思った忘れ難い瞬間。
2,000円以下のプチプラグルメ
Q 2019年に行ったなかで、人におすすめしたい〈2,000円以内のプチプライスで食べられる幸せ〉は何ですか？
A 「ヴァタニム」の「ラグモン」です。
キルギス出身のご主人が、オーダーが入ってから打ち始める（これが正式な流儀だとか）麺は、見ているだけで時を忘れる芸術品。そして食すと、麺のコシの強さにまたびっくり。それがやがて酸味と辛味を感じるソースのようなスープと絡まって、夢中で食べてしまう。連日、中央アジア出身の留学生らで行列が。
| ラグモン 950円（税抜）
※「食べログ」に掲載されている情報をもとに、料理名・金額を掲載しております。最新の情報はお店の方にご確認ください。 |
