和食の記事一覧

今⼀番オススメなホテルの楽しみ⽅を、グルメジャーナリスト東⿓さんがご紹介！ 今回は、2019年後半から2020年の間にニューオープンした注⽬のホテルレストランをお届けします。

ミシュランの星を獲得し続けている「銀座 うち山」の姉妹店が2月3日にオープンした。その名も「嘉祥 うち山」。本店でも人気が高いお昼の「鯛茶漬け」が新たな進化を遂げて登場している。オープンしたばかりで予約が比較的とりやすい今が狙い目だ。

今一番おすすめなホテルの楽しみ方を、グルメジャーナリスト東龍さんがご紹介！ 今回は、テイクアウトで楽しめるホテルの名物グルメについてお届けします。

京都・東山に、和牛を割烹仕立てのコースで味わえる「肉割烹ふたご」がオープン。焼肉やすき焼き、しゃぶしゃぶが一つのコースに盛り込まれた、肉づくしのフルコースが堪能できる。和牛の希少部位を心ゆくまで味わって！

「都内だけでなく、日本全国で食べログをチェック」している友近さんにインタビュー。自身で見つけた行きつけグルメを徹底紹介していただきました。

「若い人にも和食に親しんでもらいたい」「料亭の味をリーズナブルに」。そんな思いから、高級和食店で長年研鑽を積んだ淺沼朋彦さんが、満を持して開いた店が「食堂 あさぬま」だ。和食と日本酒の奥深さに舌鼓を打ち、最後に手打ちそばで締める。そんな楽しみ方をカジュアルに演出する、いま注目の店である。

お酒大好きモデル・村田倫子が「おいしい」を求めて、ひたすらに酒場をパトロール。今回は、「すこぶる 日本橋店」で2020年の食べ始め！

グルメな識者が教える「2019 食通が惚れた店」。2019年に食通たちが「一番おいしかった」と太鼓判を押したお店を振り返ります。2020年の注目店情報も！ 徳間書店の季刊誌「食楽」編集長の大西健俊さんを唸らせた一皿とは？

好きな食材でオリジナル手まり寿司が作れるお店がニューオープン。日本文化の魅力を改めて感じてみて。

従来のイメージにとらわれない“くずし鮨”をコンセプトにした「鮨 おにかい」。個性溢れる“くずし”を加えた、一味違った本格お寿司が楽しめる。

関西でトップを走り続けてきた北新地「鮨 さえ喜（さえ㐂）」の大将・佐伯裕史さんが、東京・銀座に新しく店を構え注目を集めている。北新地の店を閉め、江戸前寿司の本拠地に満を持して乗り込んできたかたちだ。関西の寿司の匠が、東京で頂点を目指す。

居酒屋でも、家庭でも人気のポテトサラダ。昔から老若男女に愛される定番料理ですが、最近、お店やシェフの創意工夫が感じられる名作があちこちで生まれています。今回は、和食、中華、イタリアン、様々なジャンルで名脇役として活躍する、変わり種のポテサラを一挙ご紹介。