フレンチの記事一覧

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タマゴ愛あふれる“エッグマスター”による、絶品タマゴ料理 〈ふわふわスフレ編〉

どんなジャンルの料理でも活躍してくれる万能食材、「タマゴ」。そんなタマゴを愛してやまない料理人、“エッグマスター”にその思いを存分に語っていただく本連載。第二回は、「ふわふわのスフレ料理」だ。独特の口溶けが楽しいスフレ料理を生み出す匠の料理人にその魅力を伺った。

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今年もいよいよシーズン到来! フードライターが推薦するジビエのおいしいレストラン

今年もいよいよ本格的なジビエのシーズンがやってきました。しかしながら、ジビエ初挑戦という人もまだまだ多いはず。そこで、初めての方はもちろん、まだ知らないお店を新規開拓したいという人にもおすすめのジビエのおいしいレストランを、フードライターの森脇慶子さんに教えてもらいました!

Le Marais(マレ)

〈今夜の自腹飯〉三つ星で修行したシェフが2,500円のディナーで勝負! 日常使いできる秀逸フレンチを発見

密かに食のレベルが高い浅草橋周辺。駅から徒歩3分の場所に、コストパフォーマンス抜群、良い意味で、味と料金が比例していないのでは? とつぶやきたくなるビストロ「Le Marais(マレ)」がある。ディナーコース2,500円で味わえる極上フレンチとは?

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世界一のフーディが解説! 「アジアのベストレストラン50」

世界のフードトレンドを作ると言っても過言ではないアワード、「世界のベストレストラン50」。そのアジア版がこの春発表されました。ランキング上位に入ったお店にはどんな傾向があるのか、世界一のフーディ、浜田岳文さんが解説します。

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滋味深い味わいにほっとする。スープは今、ここまでおいしい!

ひとくち味わうと旨みが口全体に広がる「スープ」。6時間以上かけて蒸し上げた薬膳スープからシェフが40年間に渡り不動のスペシャリテとして提供しているものまで、一度は味わっておきたい滋味深い逸品をご紹介。