タグ: フレンチの記事一覧

〈噂の新店〉表参道に誕生した「レヴォル」は、モダンとクラシックの“いいところどり”レストラン

今年3月21日にオープンしたフレンチレストラン「レヴォル」。確かな実力をもつ高木和也シェフが腕をふるうフレンチは、クラシックを再構築したモダンな料理。ゲスト目線にたったコース内容などで、既に話題に。記念日にもカジュアルにもつかえる、知っておきたいレストランです。

美味しくて危険すぎる?映画『The Beguiled/ビガイルド 欲望のめざめ』の情熱的なキノコ料理が食べたい!

聖女の園に、男が一人。ときめきを覚え、浮き足立つ女性たちの間に生まれたのは、嫉妬が渦巻く女の戦い! そんな映画『The Beguiled/ビガイルド 欲望のめざめ』でキーとなる、愛がたっぷり込められた美味しくて危険なキノコ料理がアナタを魅了するはず。

牡蠣の魅力を知り尽くしたシェフがたどり着いた“黒い宝石”

洋の東西を問わず、広く愛される食材“牡蠣”。フレンチの名店「エディション・コウジ・シモムラ」のシグネチャーディッシュは、牡蠣を使った一皿。牡蠣のすべてを知り尽くしたオーナーシェフである下村浩司さんは、今も尚、この食材の可能性を追求し続けている。そしてたどり着いた”黒い牡蠣”の正体とは?