フレンチの記事一覧

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滋味深い味わいにほっとする。スープは今、ここまでおいしい!

ひとくち味わうと旨みが口全体に広がる「スープ」。6時間以上かけて蒸し上げた薬膳スープからシェフが40年間に渡り不動のスペシャリテとして提供しているものまで、一度は味わっておきたい滋味深い逸品をご紹介。

混じり気のない、オマール海老と水で作った特別なスープの画像

混じり気のない、オマール海老と水で作った特別なスープ

大の「汁もの好き」、フードライターの森脇慶子が、シンプルだけれども奥が深い、脇役でありながら主役級の手間がかかる「スープ」を紹介。今回のスープは、フランスの「ビスク」。オマール海老をぜいたくに使った、一度は食べたい究極の一皿です。