ジャンル: 日本料理の記事一覧

出版界きってのグルメとして知られる柏原光太郎さんの好評連載。老舗のうな重に、関西風ブーム、コース仕立ての新興勢力など、「うなぎ」の今昔を考察。

フードライター・森脇慶子が今注目している店をレポート。今回は、人気店のご主人が満を持してオープンさせた“薪和食”のお店。薪火の香りもごちそう、な新しい和食の世界を堪能できます。

令和最初の満月は5月19日。この時期に食べることで開運に導いてくれるのは、体に良いあのフード！

とうとう令和までカウントダウン！レストランシーンは、平成から令和へ、どう変わる？注目すべきポイントは？

町のパン屋さんに聞いた地元のおいしいグルメ情報を紹介。おいしい個人店が軒を連ねる、仙川のお店から家族全員が大ファンだという人形町の老舗洋食店まで、気になるアドレスが沢山！

紹介する側も、される側もメリット大！「紹介制」のお店で養われる信頼関係について知ろう。

沖縄の「ハイアット リージェンシー 瀬良垣アイランド 沖縄」内で、元麻布の名店「かんだ」がプロデュースする「琉球炉端 by Kanda」がスタート！ 沖縄料理の伝統と巨匠の技が融合したメニューを気軽に楽しめる、話題のレストランをご紹介します。

平成の３１年間は、シェフのスター化が進んだ時代でもあった。あの伝説の番組をきっかけに軌跡を振り返る。

東広島市・西条は、全国屈指の酒処。そこで生まれたご当地グルメ「美酒鍋」は、地元産の日本酒をぜいたくに使った、滋味たっぷりの鍋料理です。お好み焼き、牡蠣だけではない広島グルメをどうぞご堪能あれ。

日々、体力・気力を費やすビジネスパーソンだからこそ、エネルギーチャージでもある飲食タイムをおざなりにしてはもったいない。様々なシーンで使えるカフェ＆レストランを使いこなして、ワンランク上のビジネスパーソンにランクアップしてみては？

いま、食に感度の高い大人が注目しているのが大塚の街。懐かしい東京の風景をあるがままに活かしながらも、かつてなく、ここにしかない大塚の新風景が次々に生まれているのです。

日本の食文化の形成を支えてきた料亭。料理に酒、芸妓の謡や舞……。華やかな遊びの場となっていた花街は、今どのようになっているのか。出版界きってのグルメ、柏原光太郎さんが、平成のその次も残していきたい料亭と花街の関係について考察する。