これが推し麺!の記事一覧

食通が「これぞ!」というお気に入りの麺料理をご紹介。

タラコ、バター、オリーブオイルが三位一体に! クセになる“タラコスパゲッティ”は京都・寺町で味わえるの画像

タラコ、バター、オリーブオイルが三位一体に! クセになる“タラコスパゲッティ”は京都・寺町で味わえる

今回訪れたのは、食べロググルメ著名人・門上武司さんが教えてくれた京都・寺町の「寺町コロンボ」。一度は食べたことがあるであろうタラコスパゲッティのイメージを軽々超えてくる、するするっとなめらかな「タラコスパゲッティ」を紹介する。

若き店主が繊細に打つしなやかなそばに「これでもか!」という量の自家製からすみを削る、贅沢な一品の画像

若き店主が繊細に打つしなやかなそばに「これでもか!」という量の自家製からすみを削る、贅沢な一品

今回訪れたのは、関西の人気ブロガーのプーさんが教えてくれた大阪・豊中の「蕎麦割烹 蕎麦藤」。今はなき伝説のそば店「そば紀行」仕込みの腕を振るう職人が打つそばと自家製からすみを使った「からすみそば」を紹介する。

生コショウの辛さとだしに溶け出す鯖の薫香が斬新! “ペッパー燻製鯖うどん”は祇園で味わえるの画像

生コショウの辛さとだしに溶け出す鯖の薫香が斬新! “ペッパー燻製鯖うどん”は祇園で味わえる

今回訪れたのは、食べロググルメ著名人・山本憲資さんが教えてくれた京都・祇園の「UDON MAIN(うどん メーン)」。“スパイスうどん”という京都うどんの新派を創りだした店の看板メニュー「ペッパー燻製鯖うどん」を紹介する。