〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
BISTRO après（東京・恵比寿）
2026年6月12日、クラシックフレンチをベースに、カジュアルに楽しめる空間を提供する「BISTRO après（ビストロ アプレ）」が東京・恵比寿にオープンしました。大阪の名店「ル・コントワール・ド・ブノワ」の元総料理長・上野宗士氏が監修を務める本格派のビストロです。
店名は「嫌なことは続かない」という意味を持つフランス語のことわざ「雨のあとには良い天気（Après la pluie, le beau temps）」に由来。嫌なことを忘れるくらい良い体験をして幸せになって帰ってほしい、という思いが込められています。
厨房で腕を振るうシェフは、フレンチだけでなく焼肉店や韓国料理店などでも料理長を務めてきた経歴の持ち主。多彩なジャンルで培われた確かな技術と食材への深い理解が、一皿一皿のクオリティを力強く支えています。
料理の主役となるのは、店主の出身地である鳥取県から仕入れる食材です。故郷の味を東京の人々にも味わってほしいという思いから、さまざまな鳥取県産の食材を厳選して使用。ジビエや牛、豚、鶏を使用した肉料理（2,500円〜）や、縁起の良い食材を詰め合わせた「冷製テリーヌ」1,400円がイチオシです。
店内は落ち着いた雰囲気で食事ができるよう、シックなトーンでまとめられています。気軽に立ち寄れるカウンター6席、ゆったりと過ごせるテーブル4卓（10席）のほか、4名用の完全個室も完備。
おいしい料理とワインに身を委ねれば、日常を忘れて心安らぐ時間を過ごせるはず。鳥取県産の食材を満喫する心温まるビストロは、多くの人に愛される場所となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『どのお皿も丁寧に作られているのが伝わる本格的な味わいで、一口食べるごとに「美味しい！」と思わず声が出てしまうほど。オープンしたてとは思えない安定の実力で、ボリュームもしっかりあるのに価格設定がとても手頃なのが嬉しい驚きでした』（BISTRO_LOVERさん）
※価格は税込です。
