〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
Ekberg（東京・新宿）
2026年7月15日、東京・伊勢丹新宿店本館地下1階にベーカリー「Ekberg（エクベリ）」がオープンしました。1852年にフィンランドの首都ヘルシンキで創業した同国最古のベーカリーカフェによる、日本初となる常設のベーカリーショップです。
伊勢丹新宿店の洋菓子エリアリニューアルに伴うオープンであり、食品売り場において唯一のフィンランドブランドとしての登場です。
「Ekberg」は、170年以上にわたりフィンランドの人々の食文化を支えてきた由緒ある老舗。現在もヘルシンキ中心部の歴史あるブールバルディ通りに本店を構え、創業家5代目による家族経営が続いています。
日本における製造および店舗運営は、洋菓子ブランドの運営に長けたメトロ製菓が担います。今回の出店にあたって「Ekberg」の経営陣が来日し、日本のパン職人への技術指導や研修を徹底。本場の味を再現すべく、日本の設備や原材料に合わせたレシピの調整を慎重に行うなど、ブランドの哲学が細部にまで注ぎ込まれています。
店頭では、ヘルシンキの本店でも高い人気を誇る伝統的なパンや焼き菓子を提供。
なかでも注目は、フィンランドスタイルのシナモンロール「コルヴァプースティ」540円です。フィンランド語で「平手打ちされた耳」を意味する、上から押しつぶしたような独特の形が特徴の一品。カルダモンが香る生地にたっぷりのシナモンがまぶされ、本国そのままの奥深い味わいを見事に表現しています。
さらに、現地のコーヒータイムに欠かせない「ヴォイ・シルマ・プッラ」486円も見逃せません。フィンランド語で「バターの目玉パン」を意味する名の通り、中央の丸いくぼみにたっぷりのバターをのせて焼き上げた伝統的な菓子パン。生地の隅々まで染み込んだバターの深いコクとカルダモン、仕上げの砂糖が美しく調和した、同国ならではの味わいが楽しめます。
本場フィンランドの精神と豊かな食文化が詰まった、本格的なペストリーの数々。日常のティータイムを北欧気分で彩る、お気に入りの一品に出合える一軒となりそうです。
食べログレビュアーのコメント
『「コルヴァプースティ」はフィンランド語でシナモンロールのこと。日本でよく見かける丸い形とは異なり、生地を横に巻いて中央を押し込んだような、平たい形が特徴です。
また、シナモンだけでなくカルダモンをしっかり効かせているのも北欧らしいポイント。袋を開けた瞬間に広がる爽やかな香りが、とても印象的でした。
実際にいただいてみると、生地は全体的に甘さ控えめ。その一方で、大粒のパールシュガーがガリッと弾けるたびにしっかりとした甘みが感じられ、メリハリのある上品な味わいに仕上がっています。
私自身、以前フィンランドを旅行したことがあるのですが、一口食べた瞬間に「これこれ！フィンランドのシナモンロールだ！」と、現地で食べた記憶がよみがえりました』（zmnさん）
※価格はすべて税込です。
