〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
「Li Hua」（東京・恵比寿）
ヌーベルシノワの名店「礼華（ライカ）」の伝統を受け継ぐ、期待の新ブランド「Li Hua（リーホァ）」が2026年4月28日に誕生。恵比寿駅西口から徒歩5分ほどの場所に、進化系ヌーベルシノワとしてオープンしました。
日本におけるヌーベルシノワの先駆者・新山重治氏が築き上げた礼華の伝統を受け継ぐ同店の料理長を務めるのは、礼華で18年にわたり腕を磨いてきた愛弟子の宮元脩太郎氏。
Li Huaとは礼華の中国語読みを冠した名前で、師の思いをしっかりと胸に、恵比寿の地で新たな中華の世界を展開します。
Li Huaのテーマは「五感すべてで味わう中華」。これまでのモダンなイメージからさらに一歩踏み込み、五感に語りかけ、鼓動が沸き立つような“艶やかさ”を追求しているそうです。
季節感あふれる美しい盛り付け（視覚）や、厨房の心地よい響き（聴覚）、ハーブやスパイスの豊かな香り（嗅覚）など、一皿ごとに五感が刺激されるような食体験が待っています。
もちろん、「礼華」の代名詞でもあるフカヒレや北京ダック、上海蟹といった高級食材の扱いはそのまま。そこに日本の四季の恵みを遊び心たっぷりに取り入れることで、今までにない驚きを与えてくれます。
メニューはシーンに合わせた幅広いラインアップを用意。前菜3種と点心に、選べる麺飯類が付いた全3品の「平日ビジネスランチ」1,650円から、ディナータイムには「Li Hua式 北京ダック」が味わえる全8品の「櫻華」9,900円や、「特大フカヒレ姿煮込み」も堪能できる全9品の「蘭華」17,600円といったコースまで、多彩なメニューがそろっています。
店内は、無垢材や塗り壁などの自然素材が心地よい、緑と曲線の美しさが融合したモダンな空間。2名から4名まで利用できる個室もあり、部屋ごとにデザインが異なるのも魅力的です。
まずは手頃なランチから、ゆったりとした空間で至福のひとときを過ごしてみてはいかが。
食べログレビュアーのコメント
『ローヘイ〜中華カルパッチョの本日のお魚は天然真鯛。薬味を全部入れて、撈起（ローヘイ)と言いながら長いお箸で複数人で食材を高い位置に持ち上げながら混ぜ合わせて完成させます。漁師が重い網を引き揚げる姿を模して大漁祈願とされる縁起の良いお料理です。
しっかり混ざったカルパッチョ。花穂紫蘇と大葉の香り、ナッツの食感、ワンタンの皮のパリパリ、紫玉ねぎの辛み、新生姜の甘酢、ソースはライムなどの柑橘系。食感と香りが広がります』（uma umaさん）
『予約時に追加したLi Hua式北京ダックはお皿に広げらられた状態で運ばれ、自分で巻きます。
くるくると巻くと、まるでお花のブーケのような北京ダックが完成しました。
一口いただくと北京ダックの皮の香ばしさと脂の旨みがしっかり。
思わずお代わりしたくなりました…』（heart113542さん）
※価格はすべて税込です
