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6. 串串香 麻辣湯 池袋店（池袋）
行列必至のガチ中華系麻辣湯専門店。メニューは麻辣湯の1種類のみ。まずトッピングコーナーから具材を自分で選んでトングで取る。次にそれをオープンキッチンカウンターのスタッフに渡す。 辛さは5段階、麺は5種類（板春雨、細春雨、緑豆春雨、じゃがいも春雨、とうもろこし麺）から選ぶ。インスタント麺や刀削麺等はトッピングとして追加可能。スープは30種類以上の漢方薬膳が含まれている。白濁のスープに辣油が融合し、こってりとした味わい。激辛を選んでも、濃厚なスープのうまみと辛みが共存共生。スープは塩味も利いているのでまずは飲み干さずに、春雨のおかわりを注文すべし！（1回無料） おかわりは別の麺を選択することも可能。卓上には花椒も用意されているので、さらに痺れを感じたいという人はこちらも！
7. 四川麻辣湯 渋谷星星倶楽部（渋谷）
渋谷センター街の奥という場所柄、若者や美容や、健康意識が高い人で集う麻辣湯専門店。看板メニューは薬膳麻辣湯で、二次元コードから注文。画像付きのメニュー画面のうちセットをオーダーし、追加で好みの具材をプラスできる。セットを選択せず、スープの種類、麺の種類、入れる具材すべてを一から自分で選べぶことも可能。スープは全6種（白湯、白湯花椒、薬膳ピリ辛、薬膳中辛、薬膳大辛、薬膳激辛）、麺は全5種（板春雨、中華麺、細い春雨、ビーフン、トウモロコシ麺）、具材は全60種以上とかなり豊富。初訪問ならセットが頼みやすい。大辛以上には、お店オリジナルの「特製麻辣油」が追加される。八角や桂皮など30種類以上の薬膳食材が凝縮したスープに、本場四川の唐辛子×花椒の辛さと豆鼓や胡麻の香ばしいコクもあり、老若男女問わず食が進む。可愛い形をした魚卵入り団子は、具材として映えるだけでなく、独特な食感でおすすめ。
8. 東京麻辣湯 アクアシティお台場店（お台場）
窓側席は、お台場の景色を眺められる絶景スポット。一人で黙々と食べに行くのも良いが、麻辣湯専門店の中では席数が多いので、複数人で行くのも良さそう。20種以上もの漢方食材系の香辛料を使用した麻辣湯のスープがベース。具材はトッピングコーナーの約50種類の中から選べ、1g 3円の量り売り。麺は660円で3択（春雨・とうもろこし麺・中華麺）。辛さは0辛から7辛まで。5辛以上はギネス世界記録で過去に激辛唐辛子に認定されたことがある唐辛子を使用。シビレは、少なめ、基本、多めから選べる。
私のおすすめは、春雨ベースに、ラム肉、刻みきくらげ、海老、板春雨、イイダコ、7辛、シビレ多めさらにパクチー（別料金）。唐辛子の辛さとシビレが春雨をすするごとにガツンとくる！ 辛さに慣れてきたら、大好物の具たちを堪能できる。チーズをトッピングし、マイルドに味変可能。麻辣湯で温まった帰り道は、海風が心地よく感じるはず。
9. 大上海 麻辣湯（新小岩）
私が新小岩に住んでいた幼い頃からあるルミエール商店街。その思い出の地にひっそりと佇む麻辣湯専門店。メニューは、麺5種（春雨、板春雨、刀削麺、中華麺、韓国インスタント麺）から選べ、トッピングは3品で880円。替え玉、麺大盛りも130円ででき、辛さは10段階から選べる。10辛は、白濁の豚骨スープにビビッドなオレンジがかった麻辣の辛さがのしかかって癖が強い。おすすめは、肉々しい具や太めな板春雨など、癖の強いスープとの釣り合いが取れる組み合わせ。また鎮江香醋、すりごま、花山椒、ニンニク、ゴマダレで味変可能なので、最後の一口まで虜になる。
