バターとレモンが織りなす初夏の味わい

フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」の専門店で、東京・丸の内にある「エシレ・メゾンデュブール」では、エシレバターとレモンを使った「タルト・オ・シトロン」と「クレーム・ドゥ・シトロン・オ・ブール・クリュ」の販売を6月1日から夏季限定で開始しました。

「タルト・オ・シトロン」

香ばしく焼き上げたタルト生地に、エシレバターにレモン果汁を入れたクリームを敷き詰め、その上にメレンゲを隙間なく飾り付けた、数量限定の「タルト・オ・シトロン」。ざっくりとした食感のタルト生地と、レモンの酸味がほどよく利いた、コクのあるバタークリームがマッチ。ふんわりなめらかなメレンゲの甘みと、甘酸っぱいクリームの爽やかな味わいが口の中に広がります。カラフルな見た目もかわいい、エシレオリジナルの「タルト・オ・シトロン」です。

「クレーム・ドゥ・シトロン・オ・ブール・クリュ」

「クレーム・ドゥ・シトロン・オ・ブール・クリュ」はエシレバター、レモン果汁、卵、砂糖といったシンプルな材料を使い、手作業で丁寧に作られたエシレのレモンバターです。味の決め手は手搾りのレモン果汁。爽やかで香り高い味わいに仕上げられています。
また、着色料、香料、保存料は使用せず、素材の持つおいしさを存分に活かしたこだわりが詰まった一品です。ほんのり甘く、なめらかな舌触りのペーストはトーストや柔らかなパンとの相性が抜群。レモンの爽やかな香りとほどよい酸味が堪能できます。