4. 「白金芯」（白金高輪）

5品11,000円でまずコースをいただき、その後は自由にアラカルトを、という新機軸で「気負わずに日本料理を食べられるお店と考えると貴重な存在ではないでしょうか」（小石原はるか）。ご主人の前田亮さんは京都の名門仕出し料理店「京趣味菱岩」や「割烹室井」といった名店で修業をしていて腕は抜群で、さらに愛されキャラ。「いい日本酒を揃えているから、酒好きの人にはおすすめです」（マッキー牧元）

5. 「AKOWA」（白金高輪）

「ペルーの伝統的料理を、現代的レストラン料理に昇華させた」（浅妻千映子）のがこちら。在日ペルー大使公邸専属料理人だったワルテル・ラバホスシェフのお店です。料理はもちろん、「恰幅が良くて店内BGMに合わせてカウンター前で踊る女性」（松浦達也）、「ピエール・ガニェールさん似の渋いおじ様」（小石原はるか）、「ラテンの塊みたいなサービスマン」（大木淳夫）など、ほぼ日替わりの国際色豊かなサービススタッフも魅力的です。

※価格は税込

東京のレストランを知るための名ガイド

今年で創刊24年を迎えた、歴史あるグルメガイド『東京最高のレストラン』。12月に発売された最新刊に参加しているのは、マッキー牧元さん、森脇慶子さん、小石原はるかさん、松浦達也さん、浅妻千映子さんという、東京の食を知り尽くした面々。レストランを厳選し、実名で評価、さらに座談会で語り尽くすという、正直でレストランへの愛が溢れるスタイルに、根強いファンが多い名ガイドです。今年から始まった新企画「後世に残したい東京最高の名物料理」も読み応え抜群。
https://book.pia.co.jp/book/b656143.html

文：大木淳夫、食べログマガジン編集部

食べログマガジンで紹介したお店を動画で配信中！
https://www.instagram.com/tabelog/