〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

ST LOUIS BAR by KEI（東京・銀座）

2024年4月、銀座駅から徒歩6分ほどの場所にある虎屋銀座ビルに、1586年創業のフランスのクリスタルメゾン「Saint-Louis（サンルイ）」と仏三ツ星シェフ・小林圭氏が織りなす、新しいスタイルのバー「ST LOUIS BAR by KEI」がオープンしました。伝統に裏打ちされた「Saint-Louis」のクリスタルグラスで提供されるドリンクと共に、小林氏が創造する料理とデセールを堪能できます。

長野県生まれの小林氏は、パリのグランメゾン「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」で7年間腕を磨き、最後の5年間はスーシェフとして活躍。2011年にはパリ中心部に自身の名を冠したレストラン「Restaurant KEI（レストラン・ケイ）」をオープンしました。翌年にはミシュラン一つ星を獲得し、2017年に二つ星を、2020年からは5年連続で三つ星を獲得しています。2021年1月、御殿場に和菓子屋「とらや」と共に「Maison KEI」をオープン。今回2店舗目となる「ESPRIT C. KEI GINZA」を虎屋銀座ビルの11階に、「ST LOUIS BAR by KEI」を12階にオープンしました。

店内はフランスの石の文化と日本の木の文化が調和した空間。木や石だけでなく、手漉き和紙など日本らしい自然の素材も取り入れています。和の雰囲気を感じる一方、随所に散りばめられた「Saint-Louis」のクリスタルの輝きが、フランスのESPRITを添えています。気軽にカクテルなどを楽しめるカウンター席の他、個室やテラス席もあり、客席は計31席。

シグネチャーの「Edomae Sour」2,400円は、江戸時代からある焼酎とみりんを使った和のカクテル「本直し（直し）」を現代的にアレンジしたもの。日本の歴史と文化への敬意から生まれたカクテルで、暑気払いにピッタリの一杯です。また、玉露や抹茶を使用した「Sukiya」2,500円や、フランスと日本の融合を表現した「Blackxander」3,100円など個性溢れるカクテルも用意。他にも「Saint-Louis」オリジナルレシピのカクテルや、ソムリエが厳選したシャンパーニュ、ワインなど各種ドリンクを揃えています。季節ごとに替わるシーズナルカクテルもおすすめです。

もちろん「最中キャビア毛蟹グリビッシュ」6,500円や、「豚肉と鴨もも肉のパテ野菜のグレップ」1,800円、「七谷地鶏もも肉クリスピーフリットチミチュリソース」1,400円、「シェフズカレー」1,500円など本格的なバーフードもあるので、しっかりお腹も満たせます。「銀座プリン」1,200円や「ブリヤサヴァランのチーズケーキ」1,300円や、「季節のパフェ」2,800円などデセールがあるのも嬉しいですね。

洗練された空間で優雅なひとときを過ごせる素敵なバー、一人でカクテルに酔いしれたり、デートを盛り上げるのにもおすすめ。銀座の夜の締めくくりに足を運んでみてはいかがでしょう。

食べログレビュアーのコメント

『下の階のエスプリ・セー・ケイ・ギンザでお食事をいただいた後に伺いました。

ダウンライトの店内は広々としたバーカウンターを中心に、テラス席には大きな大きな松の木。それにサンルイの光り輝くシャンデリア。さらにその階上にはまた別のテラス席。銀座を一望できる贅沢空間になっています。

そしてこちらではサンルイのグラスで提供されるアルコールと共に小林圭シェフによるBAR飯も。キャビアや生ハム、それにカレーライス。
デセールはRestaurant KEIのスペシャリテ　ヴァシュランもありました！

今回はNegroniを。フードはカレーライスを。

サンルイの製品が演出する美しい光線を楽しみながら、まさかの小林シェフの織りなす料理とお酒を楽しめるバーができるとは。世界一美食の街、東京ＧＩＮＺＡに相応しいバーの誕生かと。

ドリンク、お料理共にこの贅沢空間にして良心的な価格設定』（どくだみちゃんさん）

『綺麗な銀座を一望でき、とても嬉しいですね。

▶︎ミックスナッツ
▶︎champagne
・ハトン

綺麗なクリスタルグラスで、Paris３つ星シェフ小林圭さんのデザートをいただけます。

場所、雰囲気、内装、クリスタルグラス、シャンパンなどのお酒の種類、
デザートの質、全てにおいてハイグレードです。

銀座でもトップクラスだと思います、是非とも再訪したくなる良いBARですね』（オールバックGOGOGOさん）

※価格はすべて税込。