〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
カム バイ スタンドバインミー（神谷町）
2024年3月13日、「麻布台ヒルズ マーケット」にオープンした「カム バイ スタンドバインミー」。学芸大学で人気のベトナム料理店「スタンドバインミー」の新業態で、無添加・無化調で作る同店初の⽶麺・惣菜専⾨店です。「Not Vietnamese, But Vietnamese.」をコンセプトにしており、フランス料理の調理法を取り入れたベトナム料理をイートインスペースやテイクアウトで味わうことができます。
麻布台ヒルズ限定メニューの「大山鶏と季節の生春巻き」1,970円（2本セット）は今の時期、アスパラガスを丸ごと使うなど、ビジュアルも味わいも新感覚。「季節の春巻き 詰め合わせ」3,330円は味わいだけでなく、色彩もバラエティ豊かで手土産にも喜ばれそうです。
10時間以上かけて作る鶏ガラスープ（＝フォン・ド・ヴォライユ）を使ったフォーも絶品。新潟県佐渡産の高アミロース米「亜細亜のかおり」の米粉と北海道産の無農薬馬鈴薯でんぷん、アルファ米を独自に配合し、無添加の自家製米麺・ブンを使った「自家製麺で作るサラダ麺 ボブン」1,900円など、具材たっぷりのエスニック和え麺も見逃せません。
店名にもあるバインミーはパン生地から徹底し、植物由来食材のみを使ったヴィーガン対応も行っています。「トロ茄子グリル 旨味ネギ油がけ」1,170円など麻布台の店舗では、ベトナム料理を軸に、タイやラオス、カンボジア、ミャンマーなどインドシナ半島の料理もそろうので要チェックです。
※価格はすべて税込
