〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
UMA TSUKEMEN 平塚店（神奈川・平塚）
2024年1月、JR平塚駅から徒歩約14分のところにオープンした「UMA TSUKEMEN平塚店」。つけ汁の入った容器をパイ生地で包んで焼き上げた、ポットパイつけ麺が楽しめるビジュアル系ラーメン店です。
こちらは、立川にある「UMA TSUKEMEN」の店主・皆川富士雄氏の実弟が経営するお店。既出のお店はテレビ番組「最強ラーメン伝説」のニューウェーブラーメン部門で1位に輝いた実績を持つ人気店です。
イチ押しメニューは、強烈なインパクトのビジュアルと、濃厚な海老の風味が魅力の「海老つけ麺」（1,250円）です。桜海老とチーズを練り込んだパイ生地が蓋の役目をしていて、あつあつの状態でサーブ。パイ生地はそのままでも、濃厚なスープに浸して食べても楽しめます。
パイ生地を割って、スープが見えてきたら麺を。3種類の国産小麦と全粒粉を独自に配合した自家製麺は、表面がザラッとしていて濃厚なつけ汁がよく絡みます。低GI食品で食物繊維も含む全粒粉入りの麺は、健康に気をつけている方にもおすすめ。
平塚店では、麺の量は300gがデフォルト。もっちりとした太麺で食べ応えも十分あり、満足できるボリュームです。
スープは、2日間じっくり煮込んだトロミのある豚骨スープに、海老の旨みを加えたもの。大山地鶏のガラと国産豚のゲンコツは丁寧に下処理して、臭みのないまろやかな味わいに仕上げています。麺を食べ終えたら、スープ割も良いですね。
メニューは、海老つけ麺のほか、醤油ら〜めん（850円）、海老塩ら〜めん（950円）、つけ麺（1,100円）の4種類です。
座席数はカウンター8席、ボックス席（4名まで）3卓の計20席です。駐車場も完備しているので、近所の人はもちろん、湘南エリアへお出かけの際には立ち寄ってみたいですね。
食べログレビュアーのコメント
『麺は全粒粉麺のような色合いで、チャーシューの炙りもイイ感じ。
ボリュームも結構あって、さらにサービスで煮卵をいただいちゃいました♪
海老出汁のグッときいたつけ麺はもちろん美味しく、その後にパイ生地を浸して胃袋の隙間を満たし、最後にスープ割りで満腹の余韻を楽しむ、、、１杯で３度美味しいです』（一生懸命さとう君さん）
『パイ生地を食べ終わったら、麺を浸けて頂きます。
全粒粉入り角太麺、プルンとした弾力が濃厚な豚骨つけ汁によく合って、とっても心好い。
角太麺は本店の自家製麺、いずれ店内で打つ予定とのこと。
チャーシューはそのまま食べてもいいんだろうけど、つけ汁に浸けて頂きます。
周りを炙ったチャーシューはスープによく合って、とても心好い。
いずれチャーシュー増しとか販売されるんだろうな。
食べていると、「こちら、サービスです」と味玉を渡されます。
そう言えばメニューに味玉が無かったなぁ、と改めて気が付きます。
味玉もそのまま食べてもいいんだろうけど、チャーシューと同じようにつけ汁に付けて頂きます。
つけ汁の温度が下がっているので、固形燃料で加熱するのも面白そうです。
麺を食べ終わったらスープ割り、小振りの土鍋を置き台ごと店員さんに渡して、スープ割りをお願いします。
熱々の割スープを割り入れ、魚粉をパッと振ってあります。レンゲですくって頂くと、ガラッと印象が変わってあっさり味。
こんなに印象が変わるのは珍しいよね、二通りの美味しさが楽しめます』（ふらわ★さん）
※価格はすべて税込
