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食通が見いだした、今月の新店
新しいお店がどんどん出店し、ますますの盛り上がりを見せる飲食業界。「気になる店が多すぎてどこの店に行ったらいいかわからない！」という人も多いのではないでしょうか。
そこで、グルメ情報に精通している方々に、最近訪れた新店に関するアンケートを実施。特に注目している「今月の新店」について教えていただきました。
今回は、多くのメディアで活躍するフードライター兼フードアナリストの中山秀明さんにお答えいただきます。
教えてくれる人
中山秀明
食の分野に詳しいライター兼フードアナリスト。雑誌とWebメディアを中心に編集と撮影をともなう取材執筆を行うほか、TVや大手企業サイトのコメンテーターなど幅広く活動中。
今月のベストワン
Q. 直近で行った新店の中で、特におすすめしたいお店を教えてください
A. 「カレーピンカートン」です
SNSで知ったのがきっかけです。高円寺の間借りカレー店というだけで心惹かれますが、その場所は、日本屈指のハンドポンプクラフトビアパブとして知られる「ビア エンジン」の昼時間帯。聞けば五影壮一郎店主と、カレー＆ラーメンフリークである「ピンカートン」の五影圭吾店主が従兄弟とのこと。
そして同店には共同代表に関根康明店主がおり、彼は神保町を代表する老舗カレー店の従業員でもあるのです。とはいえピンカートンのカレーは、その名店とは違う独自のスタイルで、これまた絶品。素材の生かし方やスパイスの利かせ方などに創造性が光るも、アティチュードとしては奇をてらわず、日本人が慣れ親しんだカレーライスで表現している点もお見事です。
また、塩豚汁、ポテトサラダ、漬物をセットにした定食スタイルで提供している点にも、日本の食堂へのリスペクトを感じてグッときます。カレーのラインアップはポークとチキンがあり、味はそれぞれかなり異なるアプローチ。金曜（2024年4月からは土曜）の昼のみの営業ですが、運が良ければ夜に「ビア エンジン」で提供することもあるそう。激戦区の高円寺で、今最も注目のカレー店です。
Q. 「カレーピンカートン」でおすすめしたいメニューを教えてください
A. 「カレー定食 ポーク」（1,400円）です
豚のバラとヒレ肉がゴロッと入ったご馳走感が、いきなり心をわしづかみに。カレーソースは、フルーティーな甘みと酸味が主張しながら、まろやかなうまみが支える厚み豊かな味わい。グレイビーなテクスチャーもしっかりあって、やや硬めに炊かれたライス（大盛り無料）との相性も抜群です。
スパイスは、ブラウンマスタードシードとフェンネルがキーで、追いかけてくる爽やかなニュアンスはカルダモンでしょうか。味を構成する各要素のバランスとレイヤー感が絶妙で、サブジの感覚でポテサラによる“味変”を、アチャール代わりに漬物で箸休めを、といった楽しみ方もおすすめです。
チキンカレーは白味噌、生クリーム、青唐辛子などが隠し味の少々サラッとしたソースで、こちらも美味。+200円でソースの個別オーダーができるので、食べ比べたい人はぜひお試しを。また、同店でのビールはボトルになりますが、「ビア エンジン」で定番の「箕面ビール」のピルスナーを提供。2024年4月からは土曜営業に変わるそうで、これまでなかなか行けなかった人は特に要チェックです。
