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教えてくれる人
大木淳夫
「東京最高のレストラン」編集長
1965年東京生まれ。ぴあ株式会社入社後、日本初のプロによる唯一の実名評価本「東京最高のレストラン」編集長を2001年の創刊より務めている。その他の編集作品に「キャリア不要の時代 僕が飲食店で成功を続ける理由」(堀江貴文)、「新時代の江戸前鮨がわかる本」(早川光)、「にっぽん氷の図鑑」(原田泉)、「東京とんかつ会議」(山本益博、マッキー牧元、河田剛)、「一食入魂」(小山薫堂)、「いまどき真っ当な料理店」(田中康夫)など。
好きなジャンルは寿司とフレンチ。現在は、食べログ「グルメ著名人」としても活動中。2018年1月に発足した「日本ガストロノミー協会」理事も務める。最新刊「東京最高のレストラン2024」が発売中。
虎ノ門ヒルズ、新エリアで注目のお店はこちら
昨年末から1月にかけても話題のお店が続々とオープンしています。多くのニュースで取り上げられたのが2024年1月16日、一気に20店舗がオープンした虎ノ門ヒルズステーションタワー4階レストランフロアですね。
人気イタリアンが虎ノ門へ
まず堪能したのは「falò+(ピュウファロ)」。東京を代表するイタリアンのひとつ、自由が丘「モンド」の大ヒット姉妹店・代官山「falò」の新店です。
「falò」同様、オープンキッチンの焼き台。炭火で焼かれる肉や野菜を見るだけで食欲があふれてきます。多彩なグラスワインを飲みながら、オールアラカルトの魅力的なメニューをじっくり拝見。発酵調味料をアクセントにしていて、サルシッチャに麹を混ぜた「イタリアっぽい風呂吹き大根」など、本当においしい。江口拓哉シェフをはじめ、若いスタッフが懸命かつ楽しそうに働いていて、応援したくなるレストランです。