〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

レ・シュー（神奈川・西鎌倉）

2023年11月、西鎌倉駅から徒歩5分ほどの場所に、幸せを届けるケーキ屋さん「レ・シュー」がオープンしました。1996年に創業より、26年間西鎌倉で愛されてきましたが、2023年5月に惜しまれつつも閉店。閉店のお知らせをした後は、連日完売が続くなど、反響が大きかったそうです。再開を望む声も多く、今回同店で5年勤務した荒井文弥氏が新たにシェフパティシエに就任し、リニューアルオープンする運びとなりました。

静かな住宅街に佇む、洋館風のかわいらしい外観はそのまま。オープンして間もないですが、待ちわびていたファンで休日は賑わっています。店内には地元の食材を使ったこだわりの焼き菓子やケーキなど、さまざまな種類のフランス菓子が並びます。毎日パティシエが心を込めて作り上げるスイーツは見た目も美しく繊細な仕上がり。湘南の地で育んだフルーツやはちみつをふんだんに使用した新作スイーツも注目です。

メニューは「スペシャル苺ショートケーキ」843円や「モンブラン」778円など定番のものや、同店の代表作「にしかまプリン」454円など。プリンには極上卵「日光金乃卵」を使用しています。

新商品としては、同店のプリンのとろとろ食感はそのままに、クリームチーズの優しい味わいが楽しめる「白いチーズプリン」540円や、湘南潮彩レモンピューレを使い、レモンの甘酸っぱさを活かしてしっとりと焼き上げた「湘南れもんケーキ」324円などがおすすめです。また、「湘南ハニーベアケーキ」260円は辻堂東海岸近くで採れたおいしい蜂蜜を使用し、もともとあった商品を更にブラッシュアップさせた自慢の新商品。可愛らしいクマ形のケーキは手土産にも喜ばれそうですね。

現在、聖夜を彩る「レ・シューのクリスマスケーキ」の予約を受け付け中で、ショートケーキやチョコレートケーキの他、新作のケーキも加わった7種類がラインアップ（詳細は店舗スタッフにお問い合わせください）。

変わらない懐かしい味も、新たに生み出された味も、どちらも楽しめる「レ・シュー」。混雑していることが多いので、訪問の際は時間に余裕を持ってお出かけください。

食べログレビュアーのコメント

『順番が来たので閉店の時には買えなかったこちらの名前を冠したレシューに新しく加わったフルーツロールそして買おうと思いながら買えなかった小ぶりなマ・ファボリットを購入。

家に帰って食する。

レシューは昔と変わっていない。シュークリームの上に生クリームとイチゴを乗せたこちらの看板商品、美味しくいただきました。

これからも困った時のレシューとして重宝させていただきます』（denji-papaさん）

『この日は持ち歩きが面倒でも生菓子を買って帰ろうと考えていましたので、
並んでいる間に冷蔵ショーケースをじっくりと眺めて検討していましたので、

・スペシャル苺ショートケーキ　780円
・モンブラン　720円
・にしかまプリン　420円
・消費税8%　153円
合計：2073円

を購入することにしました。

オーダーが終わると番号札を頂けますのでそちらを携えて奥のスペースで待ちます。

数分で呼ばれて商品の確認と精算を行います。タッチレスのPayPayでのお支払いです。

さらに番号札を携えてパッケージングを待ちます。こちらも数分で終了。

立派な紙袋を携えて自宅に戻り、おやつで実食です。

・スペシャル苺ショートケーキ
　　私もかみさんも一番好きなのではと思われるのがガトーフレーズ系。
　　いわゆる苺のショートケーキなんです。
　　それもこちらの商品は「スペシャル」という冠付き。
　　お値段も税込で843円と凄いのですが。
　　生クリームは舌触りはいいですが私には少し甘いですね。
　　スポンジはふわふわ。かみさんはボソボソという評価。厳しいのお。
　　苺は小粒ながらも酸味が効いていて、そのおかげで甘い生クリームが中和。
　　総じてなかなか美味しい苺ショートケーキですね。

・モンブラン
　　ダークな色味のモンブラン。
　　土台はわりとしっとりとしたタルト生地。ラム酒が効いていますね。
　　メレンゲなんかよりもこの方が私は嬉しいです。
　　その上に渋皮煮の栗を一粒。そしてその周りをカスタードクリーム、
　　さらに生クリームを絞り、フランス産のマロンペーストをベースにした
　　オリジナルマロンクリームをたっぷりとコーティングして完成。
　　本当は私は昭和の頃の純日本製のようなスポンジを使ったモンブランが好きなのですが、本場志向であるとそういうモンブランには当たりませんね。
　　しかしながら栗のペーストは好きなのでモンブランを買ってしまう傾向にあります。そんな中ではこちらのモンブランは土台が好みでしたね。
　　総合的にも美味しいのではと思います。

・にしかまプリン
　　レ・シュー創業当時からのロングセラーであり、ベストセラーでもあるプリン。
　　私は食べるのが今回で3度目かな？
　　かなり緩めのカラメルソースの上にふるふるのなめからプリン。
　　そして生クリームをトッピング。
　　プリンの生地は日光金乃卵を使っており、クリームを感じますが嫌味なほどでも無く。
　　緩めのカラメルソースがいい仕事をしてくれて
　　プリンにうまく絡んでくれて苦みのアクセントを。
　　なんだろうなあ。しっかりと甘いのにこの甘さは許せる。
　　自分でも自分の好みが説明付かんわ。
　　3回食べましたが毎回これは美味しいなという印象ですね。
　　さすがはロングセラーであり、ベストセラー。

この内容で2073円。

今回はリッチにいこうと考えていましたので、金に糸目をつけず、
高級ケーキを2個も買ってしまいましたが、全部が全部こんなに高いわけではありません。
大体500円前後くらいで収まるのではと。

久しぶりに食べるレ・シューのスイーツ。
もちろん当時のオーナーパティシエの作品では無いのですが、
レ・シューのDNAを5年間引き継いだ方が担当されていますので、
ほぼほぼ当時の味を再現しているのではと思います。

そのままブランドが消失することなく復活させ、ロングセラーであり、
ベストセラーでもあるプリンを売り続ける基盤が出来ました』（KEN21さん）

※価格はすべて税込。