〈New Open News〉

毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！

エシレ・ラトリエデュブール（東京・神谷町）

2023年12月1日、東京メトロ日比谷線・神谷町駅5番出口直結、東京メトロ南北線・六本木一丁目駅2番出口から徒歩約4分の場所にある麻布台ヒルズにオープンした「エシレ・ラトリエデュブール」は、フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」を使ったパンや焼菓子が並ぶお店です。

“バターのアトリエ”という意味を持つ新コンセプトショップで、エシレバターのおいしさを極限まで引き出した、こだわりある商品が並んでいます。店内には調理台やオーブンも設けられ、毎日丁寧な手仕事でできたての味わいを提供。焼き上がりの音や香りに包まれながら、ゆったりと買い物を楽しめるのも魅力です。

店頭に並ぶ商品は、ほとんどがここでしか手に入らないオリジナル。中でもおすすめの4品をご紹介します。

一つ目は、バターたっぷりのブリオッシュをクロワッサン生地で包んだヴィエノワズリ（バターなどをふんだんに使用した菓子パンの総称）「ブリクロ・エシレ」1本2,160円。クロワッサンのさっくり食感とブリオッシュの溶けるような食感、焦がしバターの芳醇な香りを堪能できるお店のスペシャリテです。1本での販売なので、切り分けてそのまま食べても、具材をのせてオープンサンドにしてもいいですね。

二つ目は、良質なバターの風味をこれでもかと利かせた同店自慢の3種類のクロワッサン。バターと小麦粉の理想的なバランスを追求した「クロワッサン」540円のほか、長さ30cmの大きな「グランクロワッサン」2,160円も。「グランクロワッサン」は、切り分ければ端と中央の食感の違いも楽しめます。
また「クロワッサンドゥーブル」648円は、バターを折り込んだ生地で、さらにバターを折り込んで焼き上げるユニークな製法で、一口食べるごとにバターがジュワッと染み出すリッチな味わい。“これぞエシレのクロワッサン”と言える一品です。

三つ目は、ブリオッシュ生地にレーズンを混ぜ込んで焼き上げ、仕上げにバターをたっぷり染み込ませて粉糖をふりかけた「クグロフ」。シンプルなレシピだからこそバターのおいしさが際立つメニューです。かわいいサイズの「クグロフ」864円はラトリエデュブールのロゴリボンを施したラッピング、大きいサイズの「グランクグロフ」3,240円はBOX入りで贈り物にもおすすめです。

四つ目は、フランスで週末や特別な日にいただく伝統的なケーキ「サントノレ」6,480円。パイ生地、シュー、3種のバタークリームでエシレ流に仕上げました。パイやシューの軽やかな食感と濃厚なバタークリームのバランスが絶妙。キャラメルを施したシューのほろ苦さが大人なアクセントを添えています。

オリジナルデザインの缶に入った焼菓子の詰合せ（4,536円〜）は、年末年始の手土産にも最適です。

店内には、ヴィエノワズリや焼菓子のほか、ブレッドバッグ（パンを入れるエコバッグ）や、バッグインできる保冷バッグなどの雑貨類も並んでいます。
要予約ですが、ヴィエノワズリ詰合せも販売中。ホームパーティーなどにも喜ばれそうですね！

普段使いのパンはもちろん、手土産を求めて訪れたくなる新コンセプトのお店。しかも、商品のほとんどが限定品という希少さが、贈る側も贈られる側も特別感を感じられるポイントになるのではないでしょうか。

食べログレビュアーのコメント

『こちらでは店舗限定の商品がたくさん。
人気はクロワッサン540円。
バターを二倍使ったクロワッサンドゥーブル648円
ビックサイズのグランクロワッサン2160円
ガレットブレッサンヌ540円
クロワッサンエピ864円
クロックムッシュ1080円
グランクグロフ3240円
クグロフ864円
ケーキはミルフィユ5400円
サントノレ6480円等。

いずれも販売個数制限ありでした。

今回はクロワッサンエピとクグロフを。
クロワッサンエピは崩れやすいということでものすごく丁寧に梱包してくださります。そして家に持ち帰りいただきました。
通常フランスパンの生地で作るエピですが、こちらはバターをたっぷり練りこんだクロワッサンを使ったエピ。
信じられないぐらい生地がサクサク。ベーコンとチーズの香りも良く。
かなり大きいサイズですが、あまりの美味しさに一気に…。

一方クグロフは生地はしっとり。思ったより甘すぎずバターのべったりした感じもなく食べやすい。これもまた一気に…。
どちらも非常にクオリティが高く、いやこれは他の商品も食べなくてはという気に…。

パンはもちろん梱包の丁寧さやお洒落さから手土産にしても喜ばれるかと思います！！』（どくだみちゃんさん）