〈NewOpenNews〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
MOT（モット）（京都・鞍馬口）
2023年5月6日、京都市営地下鉄烏丸線「鞍馬口」駅からすぐの場所に、タイ料理レストラン「MOT（モット）」がオープンしました。東京、目黒にある人気タイ料理レストラン「みもっと」が、世界に向けてタイ料理の新しい表現を発信する旗艦店です。
「みもっと」は、バンコクにある五つ星ホテルのクッキングスクールで料理を学んだみもっとさんが、その深い知識と技術に裏打ちされた料理を供するレストラン。オーセンティックでありながら、日本の食材を使った独創的な料理は、幅広い年代から支持を集め、2022年には「食べログ アジア・エスニック TOKYO 百名店」に選出。予約がなかなか取れない人気レストランとして知られるようになりました。
その人気レストランが、今度は京都に開業。古い京町家をフルリノベーションした店舗は、外観は京都らしい落ち着いた雰囲気でありながら、ドアを開け、一歩足を踏み入れると古都の雰囲気とタイ王国のビビッドな空気感を融合させたMOTならではの世界が広がります。
いただけるのは、タイ各地の伝統的な調理技法を用いて日本の四季のうつろいを表現したコース料理。一口にタイ料理と言っても、地域の特性や歴史により多彩な個性があります。そんなタイ料理を研究し続けるみもっとさんがその知識と技術を生かし、日本の旬の食材で四季を表現することにチャレンジします。
タイ料理のルーツを大切にしながら、京都近郊などその土地ならではの食材も取り入れていく予定だそう。どんな料理がいただけるのかワクワクしますね。
営業は日曜と月曜。メニューはランチ、ディナー共に「おまかせコース」のみ。それぞれアルコールもしくはノンアルコールペアリングを楽しむことができます。
東京店とはひと味違う、みもっとさんの新境地の料理を味わいに出かけてみてはいかがでしょう。
