〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。早くもお店に訪問した食べログレビュアーのコメントも掲載！
おにぎり こんが 赤坂Bizタワー店（東京・赤坂）
2023年3月、赤坂駅直結の最新トレンドグルメが集まる「赤坂Bizタワー」に、大塚の名店「おにぎりぼんご」監修の「おにぎり こんが 赤坂Bizタワー店」がオープンしました。2021年に京急蒲田駅から徒歩3分ほどの場所にオープンし、現在では行列のできる人気店となっている「おにぎり こんが 蒲田店」の2号店です。「ぼんご」から受け継いだ直伝の具材と、最高級の古式精米法米を使用したおにぎりを提供します。
代表の合田正伸氏は、ぼんごのおかみを務める右近由美子氏に出会い、彼女の生き方に惚れ込みました。すぐに会社を辞め、半年ほど「ぼんご」で修行し「こんが 蒲田店」を出店。「食べた人が笑顔になるおにぎりを届けたい」、そんなぼんご流のおにぎりを、同店を通して多くの人達に食べてもらいたいと2号店の出店を決意したそうです。
おにぎりに使用する米は旨味を逃がさず、ゆっくり、じっくり時間をかけて玄米を磨く、古式精米製法の隅田屋米。米本来の香りと旨味をしっかりと残し、味、粘り、食感、外観にこだわり、その時の最高のブレンドを行っています。白く大きな粒で、炊き上がりの芳醇な香りと適度な甘みがあり、爽やかな粘りが特長です。
おにぎりの具材は20種類以上あり、全てが監修元のぼんごで提供されているもの。「しゃけ」341円や「うめ」341円、「生たらこ」341円などのスタンダードなトッピングから、人気No.1の「明太クリームチーズ」396円や、最高級の卵かけご飯を食べているような「卵黄の醤油漬け」396円、チーズと卵黄の濃厚な旨味がマッチした「カルボナーラ」440円などの人気アレンジトッピングまでさまざまで、毎朝時間をかけて一品ずつ丁寧に仕込みを行っています。また、＋100円で具材を1つ増やすことができるので、自分だけのオリジナルおにぎりを作れるのも魅力です。
オーダーを受けてから「認定職人がその場で作る」をモットーにしたおにぎりは、見た目はまるで昔話に出てくるような大きなサイズ。米をふっくらと炊き上げ、つぶれないよう、職人の技で優しく素早く握られているので、見た目よりも軽い食べ応えに驚きます。口に含むと、一粒一粒がふわっとほどけるような食感で、どんな人にでも食べやすいのがうれしいですね。
＋110円で2種の具を入れることや、具材の倍量、ご飯大盛りも可能です。また店内には10席のイートインスペースがあり、午前中は「豆腐汁」198円と「なめこ汁」308円が100円引きで、おかわり自由といううれしいサービスも。
駅直結の便利な場所で、あの味が楽しめるとなれば、あっという間に人気になりそうですね。特にお昼時は混雑するようなので、お出かけの際は時間に余裕を持って訪れてみてください。
食べログレビュアーのコメント
『私は、豚キムチ(396円税込)と人気メニューの卵黄の醤油漬け(396円税込)を注文しました。そして、しゃけ(341円税込)と辛子明太子(341円税込)をテイクアウトしました。
待つこと …… かなりすぐ。豚キムチ、卵黄の醤油漬けおにぎり提供。
さすが！ぼんごさんの直系です。大きい！具材の量もギッシリ入っている。温かいおにぎりはありがたい(^_^) 意外とおにぎり専門店でない！作ってるものを食べさせたり、するケースもある。中身を写真を撮りたいがちょっと柔らかいため、全体が崩れる…
味は ………
豚キムチも卵黄醤油漬けも旨い！やっぱり、具材がギッシリ入っているところが素晴らしい。ご飯も美味しいし、海苔も素晴らしい！香りもかなりあり、食欲をそそる！卵黄醤油漬けはたまごかけおにぎりと言った感じで …… 美味しい。
テイクアウトもかなり温かく、ちょっとびっくりしました。なかなか冷えない！しゃけと辛子明太子はおにぎりの定番ですね。本当に旨い！
ごちそうさまです』（特盛ヒロシさん）
『蒲田のこんがさんらしい海苔の着物を着させたかのように、その頂きにはそれぞれの具材が表情をつくるあのフォルム。
まずはしゃけ。
作りたての温かさとふんわりした手触り、乗せてある具にかぶりつくと程よい塩気のしゃけ。当然ながら目に見える部分だけではなく、中にもたっぷり具材が仕込んであるため、どこを食べても均一にしゃけの塩気ある旨さに浸れるもの。
続いて筋子。
こちらも表面だけに留まらず、満遍なく筋子がぎっしり詰まって、その濃い味に浸れるおにぎり。お米の一粒一粒が筋子の旨味で艷やかにコーティングされ、しゃけ同様にどこをかぶりついても筋子の色濃い旨みを感じられて美味しい！
以前、蒲田店のカウンターで結ぶ光景を目にしましたが、握るというより置かれたアクリルの枠にお米を乗せると具を全体に添えていき、さらに優しくお米の布団をかけるように包み込むイメージ。そして海苔で止める。
そのため、お米の粒がしっかり保たれ、口にしたときの空気感に膨らむ具材の香りや旨味、そして温かなお米が立てる甘みや風味がおいしさを引き立てる印象！
軽めにさっと塩をまとった海苔も美味しさの秘訣で、できたてのパリッと感も良いし、少し置いたしっとり感も悪くない。
まだオープンしたてで認知度が低いと思いますが、今後は確実に行列をつくりそうな話題のおにぎり店。
日本人ならではのシンプルな手作りの味として、”おいしい”を一つの形に結んでくれる注目の一店です』（中目のやっこさんさん）
※価格はすべて税込
