〈New Open News〉
毎日、たくさんの新しいお店が登録されている「食べログ」。そんな「食べログ」のデータベースの中でも、オープン早々、高い評価の口コミがあったり、多くの「保存」をされたりしている『注目のお店』を食いしん坊ライターが紹介します。
EN VEDETTE LUXE（東京駅）
2023年3月、東京駅直結の複合施設「東京ミッドタウン八重洲」の1Fに、職人の手仕事が光るスイーツを販売する「EN VEDETTE LUXE（アン ヴデット リュクス）」がオープンしました。
清澄白河で人気のバウムクーヘンやケーキが豊富なパティスリー「EN VEDETTE」の新業態で、初のイートイン併設店舗になります。オーナーである森大祐シェフと、現店舗でも活躍する柏原貴子シェフ、2人のパティシエが指揮を執り、食材はもちろん空間やパッケージにいたるまで、すべてに上質なスイーツを提供します。
既存店とは異なる商品ラインアップに加え、デセールと呼ばれる皿盛りのデザートやパフェなど、これまでにない表現にも挑戦。その場で盛り付けて提供するデセールならではのスタイルにより、作り手のこだわりや技術、感性をより感じられるメニューが特長です。
ショーケースには一つひとつ手作りにこだわった、美しいケーキがずらりと並び、見ているだけで楽しい気分に。「EN VEDETTE」は、フランス語で「主役」という意味。ブック形ボックスに入ったリーヴルクーヘンや、マカロン、ショコラなど、高級感溢れるスイーツは贈り物にも最適です。
初めてのイートインスペースでは、テイクアウトのために、今まで崩れないようにと硬くしていたクリームを軟らかい状態で提供し、仕上げに柚子の皮をサッと削ってフレッシュな香り付けをするなど、これまで表現できなかったライブ感のあるデザートを楽しめるのも魅力。
おすすめは、フルーティーないちごジュレや濃厚なクリーム、フレッシュないちごの果実が奏でる至福の味わい「パフェフレーズ」2,750円、キャラメルアイスに温かいりんごのキャメラリゼがのった「パフェタタン」3,300円。テイクアウトでは、ケーキや焼き菓子の他、チョコレートのカスタードクリームにブラウニーをちりばめ、チョコレートクリームで飾った「Chocolate」1,620円や、ピスタチオのクリームに甘酸っぱいいちごがアクセントになった「Fraise Pistache」1,512円などクレープも好評なようです。
ギフトにはもちろん、自分へのご褒美にもぴったりの贅沢な大人のスイーツ。一度足を運んでみてはいかがでしょう。
※価格はすべて税込
